中老年饮食安全管理

中老年饮食安全管理

蔬菜配水果

不少中老年人认为吃得清淡一点对身体有好处，于是他们在早餐中常常选择蔬菜配水果这种单调的食物。虽然蔬菜与水果可以补充人体所需的一部分维生素、矿物质、微量元素以及一些植物性蛋白质等，但这种搭配远远满足不了人体所需的营养，因为其中缺乏足够的蛋白质和能量，容易造成营养不良，于是身体和大脑得不到及时的营养补充，导致身体素质下降、大脑动力不足，从而容易使身体疲乏、精力涣散、思维不敏捷。

早餐晚吃

很多中老年人都喜欢早起，再散散步、锻炼锻炼身体以后就准备开饭了，这时他们起床才刚刚一个小时左右。

专家指出，老年人早餐不宜吃得过早。人体在经过整夜睡眠后很多器官都得到了休息，但消化系统却在不停地工作，直到早晨，消化系统才进入休息状态，需要大约2～3个小时才能恢复正常的消化功能。若刚刚起床不久就开始吃早饭，会加重消化系统的工作负担，而消化系统强制进入工作状态时，也会影响到大脑的健康。