魔芋

降脂降糖，排毒养颜

最佳食用量：每天80克

降血脂关键词：膳食纤维

魔芋中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘；能减少肠道对脂肪的吸收，有利于肠道疾病的治疗，并有效吸附胆固醇和胆汁酸，抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，减少体内胆固醇的积累，因而对防治高脂血症有重要意义。

高脂血症患者这样吃

魔芋+猪肉=降脂

魔芋具有调节或平衡体内盐分之功效，属于低热量食物，与营养丰富的猪肉同食，可减少油腻味，减少多余脂肪的摄入，达到降脂的疗效。

魔芋+草鱼=降脂，补钙，促进血液循环

魔芋含有丰富的钙，极易被人体吸收利用；草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。两者搭配同食，不仅可防治高脂血症，还可补钙，促进血液循环。

食用禁忌

生魔芋有毒，必须煎煮熟透才可食用，且每次食用量不可过多。

其他营养功效

魔芋是低热量食品，其葡甘露聚糖可吸水膨胀，可增大至原体积的30~100倍，因而食后有饱腹感，可减少其他食物的摄入，进而控制体重，达到减肥健美的作用。

魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒。

肉末烧魔芋

原料魔芋150克，猪瘦肉80克，葱白、豆瓣酱、白糖、酱油、食用油各适量。

做法

1 魔芋洗净切成拇指宽的条状；猪瘦肉洗净剁碎；葱白洗净切圈。(https://www.daowen.com)

2 油锅烧热，倒入肉末炒散，加入酱油炒匀，装盘备用。

3 锅中留油，倒入豆瓣酱爆香后，再倒入魔芋翻炒入味。

4 倒入肉末，加少量水，大火煨至收汁，加入葱白圈、白糖炒匀即可。

芥菜魔芋汤

原料芥菜250克，魔芋80克，姜丝、盐各适量。

做法

1 芥菜去叶择洗干净，切成大片；魔芋洗净，切片。

2 锅中加适量清水，加入芥菜、魔芋及姜丝用大火煮沸，转中火煮至芥菜熟软，加盐调味后即可。

魔芋烧鱼

原料草鱼1条（约250克），魔芋80克，香菇（鲜）3朵，蒜末、盐、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、葱末、姜末、食用油各适量。

做法

1 草鱼处理干净，切段，入油锅中煎至金黄色取出；魔芋和香菇分别洗净切条。

2 起油锅烧至三成热时，放入葱末、姜末、蒜末爆香，然后放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、白糖、清水煮沸。

3 放入草鱼炖10分钟，调入盐拌匀，将鱼盛出装盘。

4 锅中的魔芋汁加淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

炒魔芋丝

原料魔芋350克，食用油、蒜蓉、干红辣椒、淀粉、盐各适量。

做法

1 魔芋洗净切丝；干红辣椒切圈。

2 锅内倒油烧热，放入蒜蓉、红辣椒炒香。

3 然后加入魔芋丝、盐炒入味，用淀粉加水勾芡即可。

炒魔芋丝