海蜇

扩张血管，降低血脂

最佳食用量：每周150~200克

降血脂关键词：乙酰胆碱

海蜇富含多种营养物质，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。其中含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，促进脑神经传导功能，提高信息传递速度，全面改善脑功能，并能延缓衰老。此外，海蜇能软坚散结、行淤化积，在一定程度上能降低血脂。

高脂血症患者这样吃

海蜇+猪血=降脂降压，治疗哮喘

海蜇具有清热化痰、润肠通便的功效；猪血的蛋白质在动物性食物中最容易被消化、吸收，两者同食，降脂降压，还可辅助治疗哮喘。

海蜇+胡萝卜+猪瘦肉=消脂补身

海蜇能滋阴润肠、清热化痰，适合高脂血症患者食用；胡萝卜健胃消食、养肝明目；猪瘦肉补益滋阴。三者一起煲汤，此汤消痰而不伤正，滋阴而不留邪，为消脂补身的靓汤。

食用禁忌

海蜇在食用前一定要用清水洗净，再用沸水汆一下，否则极易引起中毒。

其他营养功效

海蜇含有丰富的碘，适量食用可满足人体对碘元素的需求。

海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

海蜇猪血汤(https://www.daowen.com)

原料海蜇（干）30克，猪血150克，葱段、姜片、盐、香油各适量。

做法

1 将海蜇用清水泡发，洗净切丝；猪血洗净，切小块。

2 锅中加水煮沸，放入海蜇、猪血、葱段、姜片煮熟后，调入香油、盐拌匀即可。

海蜇胡萝卜瘦肉汤

原料海蜇（干）40克，胡萝卜150克，猪瘦肉50克，盐、胡椒粉各适量。

做法

1 胡萝卜和猪瘦肉分别洗净切片；海蜇用清水泡发后，洗净切条。

2 锅中加入胡萝卜、猪瘦肉、适量清水，大火煮沸后，改中火熬汤，放入海蜇，煮至汤成，调入盐、胡椒粉拌匀即可。

香灼海蜇

原料海蜇丝150克，葱丝、姜丝、食用油、香油、盐、白糖、醋、酱油各适量。

做法

1 海蜇丝用水洗净，入沸水锅中汆一下，捞出沥干水分。

2 热锅倒油，放葱丝、姜丝爆香，加少许盐、白糖、醋、酱油、香油调成酸甜汁。3将调汁淋在海蜇丝上，拌匀即可。

凉拌海蜇丝

原料海蜇（干）20克，黄瓜50克，红甜椒1个，蒜末、料酒、盐、白糖、白醋各适量。

做法

1 海蜇用清水泡发洗净后，入沸水锅中焯水，捞出沥干水分；黄瓜洗净，切丝；红甜椒去蒂、籽，洗净切丝。

2 将所有原料放在一起，搅拌均匀即可食用。

凉拌海蜇丝