芹菜

降血压，利尿，消肿

最佳食用量：每天150克

降压关键词：芹菜苷、木质素

芹菜的叶茎中含有具备药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有明显的降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。另外芹菜是高膳食纤维食物，经肠内消化作用会产生一种叫木质素的物质，这类物质是一种抗氧化剂，对预防高血压十分有效。

高血压患者这样吃

芹菜+百合=降压，安神，清心

百合能润肺清心；芹菜能降压润肠，两者同食不仅能安神、清心，还能使芹菜的降压效果更加显著。

芹菜+西瓜=降压，舒缓焦虑，消水肿

西瓜性凉，水分多，具有利水、消暑、祛热的功效；芹菜属于高膳食纤维食物，可以促进消化和新陈代谢。两者同食能加速把废物排出体外，控制血压上升。

食用禁忌

芹菜不宜和黄瓜同食。黄瓜中含维生素C分解酶，与芹菜同食，会分解破坏掉芹菜中的维生素C，使其营养价值降低。

其他营养功效

芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留，利尿消肿。

芹菜能促进胃液分泌，增加食欲，还能有效地预防肠道疾病。

酸辣百合芹菜

原料芹菜150克，百合（鲜）100克，红甜椒4个，姜丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 芹菜洗净切段，入沸水中焯一下，捞出放凉；百合掰开洗净；红甜椒去蒂籽，洗净切成细丝。

2 锅中倒入香油和辣椒油，低至五成熟时放入红甜椒丝、姜丝煸炒，再加入醋、白糖、盐、清水，待白糖化开后出锅放凉。3将熟芹菜段和百合放入盆中，倒入酸辣汁腌制20分钟后拌匀即可。

芹菜西瓜粥

原料芹菜80克，粳米50克，西瓜肉100克。

做法

1 芹菜洗净，切末；西瓜去皮、籽，取果肉切成末；粳米洗净备用。

2 将芹菜末与粳米一同煮粥。

3 待粥熟时加入西瓜末，稍煮即成。

芹菜肉丝

原料猪瘦肉150克，芹菜200克，盐、淀粉、酱油、食用油各适量。

做法

1 将猪瘦肉洗净切丝，用盐、淀粉、酱油腌10分钟；芹菜洗净切段。

2 锅内加油，油热时倒入猪瘦肉丝，大火爆炒，至八成熟时关火盛起。

3 另起油锅，倒入芹菜翻炒几分钟，再倒入猪瘦肉丝，翻炒片刻，加少量盐调味即可。

鲜笋芹菜排骨汤

原料竹笋（鲜）50克，猪排骨200克，芹菜80克，姜片、盐、香油各适量。

做法

1 竹笋洗净，切长段；猪排骨洗净斩段，入沸水锅中焯去血水，捞出洗净，沥干水分；芹菜洗净，切长段。

2 将猪排骨、竹笋、姜片放入锅中，注入适量清水，大火煮沸后，改小火炖煮50分钟，然后放入芹菜段，改大火煮5~8分钟，加盐和香油调味即可。

鲜笋芹菜排骨汤