决明子

降血压，降胆固醇，抗菌，消炎

最佳食用量：每周70~80克

降压关键词：蒽醍类

决明子含有的蒽醍类物质，如决明素、决明子素、金黄决明素等，能降低血浆总胆固醇和甘油三酯，并有显著降压效果，可与传统降压药相媲美。

高血压患者这样吃

决明子+枸杞子=明目养肝，降压除脂

决明子含有降压、明目、清肝的功效；枸杞子具有降血糖、降血脂的功效，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。两者搭配同食，可明目养肝，降压除脂。

决明子+茄子=降低胆固醇，降压

茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，抑制血液中胆固醇的增高，使胆固醇排出体外。与决明子同食，可补肝肾、降低胆固醇，有降压的疗效。

食用禁忌

低血压患者禁食决明子。

其他营养功效

决明子可以清肝明目，防止视力模糊，且对于防治冠心病有很好的疗效。

决明子含有的决明子素，与金属素合成络合物，对金属元素的吸收有抑制作用。

决明子炖茄子

原料茄子400克，决明子10克，食用油、酱油、盐各适量。(https://www.daowen.com)

做法

1 将决明子洗净置于砂锅中，加入适量清水煎煮约30分钟后，去药渣留汁液备用。

2 将茄子去蒂洗净，切丁，入油锅中翻炒3~5分钟后关火，倒入砂锅中。

3 与决明子药液一起炖至茄子熟烂，调入酱油、盐拌匀即可。

决明子海带汤

原料决明子10克，海带（干）80克，盐适量。

做法

1 将海带泡发洗净，切丝；决明子洗净。

2 将海带、决明子放入砂锅中，加适量清水炖至海带熟，调盐拌匀即可。

薏苡仁决明子美白汤

原料决明子3克，枸杞子5克，大米50克。

做法

1 将决明子和枸杞子分别用清水浸泡10分钟。

2 将大米淘洗干净，放入决明子、枸杞子，加适量水熬成粥即可。

枸杞子决明子粥

原料鸡腿1只，芹菜40克，薏苡仁20克，决明子10克，枸杞子10克，姜2片，盐适量。

做法

1 薏苡仁洗净，用水浸泡4个小时，芹菜洗净，连叶切小段，鸡腿洗净。

2 锅中加适量水煮沸后，放入姜片和鸡腿，以中火煮2~3分钟去血水，取出用清水洗干净后，剥去鸡皮。

3 另取锅加适量水，放入薏苡仁和鸡腿同煮1个小时后，放入枸杞子、决明子、芹菜用小火煮10分钟，加盐调味即可。

枸杞子决明子粥