秋刀鱼

降血压，增强免疫力

最佳食用量：每周150~200克

降压关键词：二十碳五烯酸（EPA）

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪，其含有的二十碳五烯酸（EPA）有抑制高血压、动脉硬化的作用，高血压患者可适当食用，有助于血压降低。

高血压患者这样吃

秋刀鱼+姜=降压，解热

秋刀鱼肉质鲜嫩，其含有的不饱和脂酸具有降压的功效；姜能促进血液循环，起到增强胃功能、温中止呕、发汗解表的作用。两者同食，味道独特，具有降压、解热的功效。

秋刀鱼+西红柿=降压

西红柿中含有较大量的胡萝卜素，有抗氧化、消除自由基、减缓动脉粥样硬化形成等作用，对防治心血管疾病和高血压有益，与秋刀鱼同食，降压的效果更为显著。

食用禁忌

肝硬化患者不宜食用秋刀鱼。

其他营养功效

秋刀鱼含有的二十二碳六烯酸（DHA），能提高记忆力，增强体力，改善免疫系统功能，增强免疫力，对人体的健康极为有益。

豉香秋刀鱼

原料秋刀鱼2条（约350克），红甜椒1个，黄甜椒1个，葱花、姜末、蒜末、食用油、酱油、料酒、胡椒粉、豆豉、盐各适量。

做法

1 秋刀鱼处理干净，切段装盘；红甜椒、黄甜椒洗净切小块；豆豉洗净。(https://www.daowen.com)

2 锅内放少量油，将姜蒜末爆香后，放入甜椒块、豆腐翻炒至香味飘出，倒在鱼身上。

3 加入胡椒粉、酱油、料酒、盐入沸水蒸锅中，蒸约6分钟至熟即可。

煎封秋刀鱼

原料秋刀鱼1条（约200克），姜丝、醋、料酒、酱油、盐、食用油各适量。

做法

1 秋刀鱼处理干净切段，用适量盐、料酒腌10分钟。

2 热油锅，放姜丝爆香，放入秋刀鱼煎至两面金黄，调入料酒、醋、酱油，加适量水，大火煮沸后转中火焖至收汁即可。

茄汁秋刀鱼

原料秋刀鱼3条（300克），西红柿1个，盐、番茄酱、淀粉、白糖、胡椒粉、姜末、食用油各适量。

做法

1 秋刀鱼处理干净，用盐、淀粉和姜末腌15分钟；西红柿洗净切丁。

2 热锅倒油，小火煎鱼至两面金黄，捞出。

3 锅中留油，加入西红柿丁、白糖，加盖焖烂后，调入番茄酱、胡椒粉拌匀。

4 倒出番茄汁裹在鱼身上即可。

姜香秋刀鱼

原料秋刀鱼1条（约150克），姜3片，红甜椒、葱花、白糖、盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量。

做法

1 秋刀鱼处理干净，切断备用。

2 起油锅烧热，放入姜片、红甜椒爆香，放入秋刀鱼稍煎一下。

3 加入料酒、白糖、酱油、胡椒粉及适量水，加盖烧煮至收干汤汁，调入盐拌匀，撒上葱花即可。

豉香秋刀鱼