鲈鱼

养肝补血，益脾胃，补铜

最佳食用量：每周1~2条

养肝护肝关键词：各种营养素

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，对肝血不足的人有很好的补益作用。常食鲈鱼，可治疗因肝血不足导致的双目干涩、头昏等症状。

净血排毒这样吃

鲈鱼+豆腐=养肝，增加蛋白质的吸收

鲈鱼含有丰富的蛋白质，能补充人体需要的营养物质，却不会引人发胖，并具有养肝的功效；豆腐中含有的膳食纤维可减短食物通过肠道的时间，能有效促进肠胃消化。两者同食，既能增加蛋白质的吸收，又可养肝。

鲈鱼+冬瓜=治疗肝血不足，利水消肿

鲈鱼的营养和药用价值都很高，富含脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补肝肾的功效；冬瓜有良好的清热利尿之功效，且含钠极少。两者同食，适合有水肿的中老年人食用，还可当作肝血不足患者的食疗佳品。

食用禁忌

皮肤病患者忌食鲈鱼。

其他营养功效

鲈鱼具有补益脾胃、化痰止咳的功效。

鲈鱼血中含有较多的铜元素，能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

鲈鱼豆腐汤

原料鲈鱼1条（约300克），豆腐50克，料酒、葱末、姜末、香菜、盐、醋、食用油各适量。

做法(https://www.daowen.com)

1 鲈鱼处理干净，用料酒腌15分钟，捞出洗净；豆腐洗净切丁；香菜洗净切段。

2 中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱末、姜末爆香，随后加入适量水煮沸，加入醋，再转小火煮10分钟。

3 将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤的颜色变白后，调入盐拌匀，撒上香菜段即可。

清蒸鲈鱼

原料鲈鱼1条（约300克），红甜椒1个，葱白丝、高汤、料酒、姜片、盐各适量。

做法

1 红甜椒去蒂、籽，洗净切丝。

2 鲈鱼处理干净，用少许料酒腌15分钟，捞出洗净装盘，放入葱白丝、姜片、红甜椒丝，然后将鱼盘放入沸水蒸锅中蒸8~10分钟，拣去姜片。

3 锅中倒入高汤，大火煮沸后，淋在鱼身上，即可食用。

冬瓜鲈鱼汤

原料鲈鱼1条（约300克），冬瓜100克，红枣5枚，枸杞子10克，姜片、料酒各适量。

做法

1 鲈鱼处理干净，切成3段，用料酒腌10分钟，捞出洗净备用；冬瓜去皮、籽，洗净切片；红枣洗净去核。

2 锅内注水，用大火煮沸，然后放入冬瓜、红枣、枸杞子、姜片，约煮20分钟。

3 放入鲈鱼，煮沸后转中火续煮5~6分钟，起锅前加少许料酒调匀即可。

葱焖鲈鱼

原料鲈鱼1条（约400克），青甜椒1个，葱丝、姜丝、香菜、料酒、醋、食用油、香油、酱油、胡椒粉各适量。

做法

1 将鲈鱼处理干净，用料酒腌15分钟，捞出洗净，入沸水蒸锅中蒸10分钟，取出备用。

2 青甜椒洗净，切丁，放入鱼盘中，然后加入葱丝、姜丝覆盖鱼身，淋上醋、酱油及香油，再撒上胡椒粉。

3 起油锅，放食用油和香油加热至起烟时关火，将热油立即淋在鱼肉上，最后再撒上香菜即可食用。

清蒸鲈鱼