莴笋

护肝，利尿，帮助睡眠

最佳食用量：每天80克

养肝护肝关键词：氟元素

莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风，最主要的是能改善消化系统和肝脏功能，是养肝护肝的最佳食物之一。

净血排毒这样吃

莴笋+黑木耳=辅助防治肝炎、高血压、高脂血症

莴笋具有增强食欲、刺激消化、养肝护肝等功效，对肝脏疾病有一定的疗效；黑木耳有益气养胃、降脂减肥等作用。两者同食，对肝炎、高血压、高脂血症有一定的辅助食疗作用。

莴笋+蒜苗=养肝，降脂

莴笋具有清热解毒功效，其含有的钾还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，同时还可养肝；蒜苗有解毒杀菌的作用，还可控制血脂。两者搭配同食，具有养肝、降脂的功效。

食用禁忌

莴笋与乳酪不宜同食，莴笋属于寒凉食物，乳酪属于油脂性食物，两者功效不同，同食易引起消化不良和腹痛。

其他营养功效

莴笋富含钾，可促进排尿，减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋木耳炒虾仁

原料虾250克，莴笋100克，黑木耳（干）10克，盐、料酒、淀粉、姜丝、食用油各适量。

做法

1 虾处理干净，用少许盐、料酒、淀粉拌匀备用。(https://www.daowen.com)

2 莴笋去皮洗净，切片；黑木耳用温水泡发洗净，撕成小朵。

3 起油锅烧热，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用。

4 用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和黑木耳倒入翻炒，调入盐拌匀，再倒入虾仁翻炒，用淀粉勾薄芡即可出锅。

凉拌莴笋丝

原料莴笋350克，香油、葱末、盐、醋、酱油各适量。

做法

1 莴笋去皮洗净，切丝，用少量盐腌5~10分钟，再用沸水略焯，倒掉多余的水分。

2 加入适量葱末，调入盐、香油、醋、酱油拌匀即可。

莴笋蛋汤

原料莴笋叶80克，鸡蛋1个，胡椒粉、盐、香油各适量。

做法

1 莴笋叶洗净切段，鸡蛋打散。

2 锅中加水烧沸，放入莴笋叶煮沸。

3 倒入鸡蛋液，调入盐、胡椒粉拌匀，出锅前淋上香油即可。

莴笋蒜苗炒腊味

原料莴笋150克，腊肠80克，蒜苗100克，白糖、盐、酱油、食用油各适量。

做法

1 将莴笋去皮，洗净切片；腊肠洗净切片；蒜苗洗净，切斜段。

2 起油锅烧热，下腊肠翻炒至八分熟时，倒入莴笋片炒至变色，加少量清水，调入白糖、盐、酱油炒匀，加入蒜苗翻炒半分钟即可食用。

凉拌莴笋丝