百合

清心安神，润肺止咳

最佳食用量：每周100~200克

养心护心关键词：营养素

百合性微寒，味甘，含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素、泛酸、胡萝卜素等营养成分，具有清心安神、润燥止咳、定惊养肺的功效，有良好的营养滋补之功。

净血排毒这样吃

百合+鸡蛋=清心补阴，润燥安神

百合具有润肺止咳、清心安神之效；鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对神经系统和身体的发育有利，能健脑益智，改善记忆力。两者同食，可以更好地清心补阴、润燥安神。

百合+银耳=补血养心

百合有滋阴润燥、补中益气的功效，中医认为，百合清痰火、补虚损，而银耳能除烦热，补阴血。两者同食，补血养心效果更佳。

食用禁忌

百合为偏凉之物，风寒咳嗽、虚寒出血或脾虚便溏者不宜食用。

其他营养功效

百合富含黏液质，具有润燥、清热作用，对治疗肺燥、肺热咳嗽等症有一定疗效。

百合能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，对多种癌症均有较好的防治效果。

百合鸡蛋汤

原料空心菜150克，百合（鲜）100克，鸡蛋1个，姜片、盐、香油各适量。

做法(https://www.daowen.com)

1 空心菜洗净切段；鸡蛋打散；百合洗净，掰成片。

2 锅中放入空心菜段、适量水、姜片煮沸，再加入百合和鸡蛋液。

3 煮至鸡蛋液凝固时，调入盐、香油拌匀即可。

芹菜炒百合腰果

原料芹菜200克，百合（鲜）150克，腰果30克，淀粉、食用油、盐、白糖各适量。

做法

1 西芹洗净，切薄段；百合去蒂，洗净，掰成片；腰果洗净。

2 锅内放油烧热，下芹菜炒至五成熟时，倒入百合，调入盐、白糖炒至断生，用淀粉勾薄芡，撒入腰果炒匀即可。

百合银耳汤

原料银耳（干）15克，百合（干）20克，冰糖适量。

做法

1 百合洗净，备用；银耳用水泡发，洗净撕成小朵。

2 银耳放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸后转小火烧煮至汤汁变稠。

3 放入百合，小火熬煮20分钟，加入冰糖煮至溶化即成。

蜜汁百合

原料百合（鲜）150克，蜂蜜80克，白糖适量。

做法

1 百合洗净，掰成片，入沸水中焯熟，捞出备用。

2 锅加热，加入适量清水，放入蜂蜜、白糖煮沸，然后关火晾凉待用。

3 将百合放入蜜汁中，浸泡30分钟，即可食用。

芹菜炒百合腰果