脂肪肝饮食调养的九大事项

合理的饮食是预防和治疗脂肪肝的关键。应控制高脂肪、高糖饮食，对于病毒性肝炎患者，在适度的前提下，供应足量的糖类(碳水化合物)，对肝脏的代谢及肝细胞的再生修复是有利的。因此，脂肪肝患者的饮食应注意以下几点:

(1)合理控制热量摄入量。糖类、蛋白质和脂肪为食物中的能量来源，其需要量要根据患者年龄、性别、体重和劳动程度而定。能量摄入不足，就无法保证儿童、青少年正常的生长发育及维持成年人的正常体力和生理功能，而摄入过高能量会使患者体重增加，脂肪合成增多，从而加速肝细胞脂肪变性。因此，合理控制每日能量的摄入量，对治疗脂肪肝十分重要。

(2)限制脂肪和糖类(碳水化合物)摄入，按标准体重计算，每千克体重每日可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等;糖类(碳水化合物)每日每千克体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。

(3)高蛋白饮食，每日每千克体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质中许多氨基酸有抗脂肪肝作用。高蛋白提供胆碱、甲硫氨酸等抗脂肪因子，使肝内脂肪结合成脂蛋白，有利于将其顺利运出肝脏，防止肝内脂肪浸润。

(4)保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。

(5)限制食盐，每日以6克为宜。

(6)适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。

(7)多吃些含有甲硫氨酸的食物，如芝麻、油菜、菠菜、小米、莜麦面、菜花、甜菜头、干贝、淡菜、海米等食品，有利于促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。

(8)忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖哩和酒类等，少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。

(9)注意滋补。肝癌术后患者多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、食欲不振、自汗，应以益气养血为主。可食用鲫鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳等，忌食坚硬生冷食物。肝癌晚期患者多处于全身衰竭状态，进食困难，应以扶正为主，除增加营养外，宜常用西洋参或白人参泡水饮以增强各脏器功能。