补充维生素，肝病合并胆道感染的饮食原则

由于肝脏分泌的胆汁成分的改变和肝脏吞噬病原菌能力减退等原因，容易并发胆管炎症，对这些患者，一方面需积极治疗肝病和胆管疾病。另一方面也应注意饮食调养，肝病并发胆管感染的饮食调养如下:

1.蛋白质应按照正常需要量供给

蛋白质可促进胆囊收缩，有利于胆囊排空。适量的蛋白质可以保护肝脏，修复受损的肝细胞，可进食鸡、鱼、瘦肉、兔子肉等，鸡蛋以蛋清为主，应该减少蛋黄的摄入(每日可食用2～3个)。

2.控制脂肪摄入量

由于脂肪可促进胆囊收缩素的产生，故应限制脂肪的摄入。急性发作期，患者应禁食或严格限制脂肪量，可给予高糖类(碳水化合物)的流食，如米汤、果汁、杏仁、藕粉等，症状缓解后，可逐渐增加食物的品种与脂肪量，脂肪以食物油为好，减少动物油，如猪油、黄油、牛油的摄入，忌食肥肉、鱼子、动物内脏等含脂肪和胆固醇高的食物。

3.补充足够的维生素

患者可多食用一些蔬菜、水果，如柑橘、苹果、西红柿等。脂肪限制会影响脂溶性维生素的吸收，应注意补充些维生素A、维生素D等。

4.足量糖类(碳水化合物)的摄入

糖类(碳水化合物)是热量的主要来源。糖类(碳水化合物)易于氧化，能迅速供给人体热能。另外，糖类(碳水化合物)还具有保肝解毒的作用。当肝脏储备了足够的糖原时，可以免受一些有害物质的损害。肝脏内糖原较多时，对某些化学毒物如乙醇(酒精)、四氯化碳、砷等的解毒能力就强，对细菌感染引起的毒血素的解毒能力也强。