西瓜:乙型肝炎的“良药”

西瓜，性寒，具有除烦止渴、清热解暑、利尿、降压的作用，可以治疗许多热盛津伤的热病，古人称之为天然白虎汤。现代研究表明，西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用;所含的苷，具有降压作用;所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。因此，对肝炎患者非常适合，是天然的治乙型肝炎的食疗“良药”。

推荐食谱

三瓜炒螺花

■原　料

海螺250克,黄瓜100克,西瓜100克,哈密瓜100克,大葱15克,姜15克,植物油20毫升,盐2克,料酒10毫升,味精2克,淀粉(豌豆)5克。

■做　法

1.活海螺肉洗净,剞十字花刀,切1.5厘米的块,放植物油中促八成熟;黄瓜去皮切象眼丁;去皮的西瓜瓤去种切象眼丁;哈密瓜去皮去籽切象眼丁;三瓜丁一起用开水焯过。

2.滑勺内加植物油烧热,放入葱姜末烹出香味,加入黄瓜干煸,随烹料酒,加入海螺丁、西瓜丁、哈密瓜丁,加盐、味精翻炒,用水淀粉勾稀芡,淋明油出勺。

■功　效

本品具有清热、润肠之功效,适于肝病患者食用。