大枣:提高免疫力、防治肝炎

大枣:提高免疫力、防治肝炎

大枣中的维生素C含量特别高，还富含抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，能提高人体免疫力，对防癌抗癌有很重要的作用。药理研究发现，大枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高人血白蛋白，保护肝脏，提高免疫力，所以大枣对肝炎有食疗作用。

经常食用鲜枣的人可以预防胆结石。鲜枣中含丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

大枣中钙和铁的含量非常丰富，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人围绝经期经常会有骨质疏松，生长发育期的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的作用。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

推荐食谱

大枣牛肝汤

■原　料

牛肝250克,枣(干)50克,盐2克,味精1克。

■做　法

1.把牛肝洗净,切块;

2.大枣去核洗净备用;

3.把大枣与牛肝一块放入沙煲内,加适量的清水用大火煮开;

4.再改用文火煲1～2小时,然后调入盐、味精即可。

■功　效

益气补血,养肝明目,适于肝病患者。