赤小豆:促消化、消水肿的“心之谷”

赤小豆:促消化、消水肿的“心之谷”

赤小豆富含淀粉，具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，包括有能消除肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿的特别功能，所以被明代李时珍称之为“心之谷”。赤小豆是生活中具有高营养、多功能的保健杂粮之一。赤小豆具有独特的色泽、诱人的口味，这有助于增进肝病患者的食欲，促进患者的胃肠道消化、吸收。

此外，赤小豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

推荐食谱

赤小豆无花果汤

■原　料

无花果200克,赤小豆150克,黑花生150克,黑王米2棵,清水1 500毫升。

■做　法

1.赤小豆、黑花生冲洗一下,用清水浸泡1个小时。

2.加入黑王米,加满约1 500毫升的水,大锅煮开。

3.转小火煮40～50分钟,赤小豆煮开裂,其他的材料就全熟了。

4.加入无花果,大火煮10分钟。

5.汤可以直接喝,也可以降温到80℃时,加1勺蜂蜜来喝。

■功　效

无花果在地中海沿岸国家被称为“守护之神的圣果”,富含17种氨基酸,可激活体内免疫细胞,排除毒素净化肠道。而赤小豆具有利水消肿、清热去湿的功效,肝病患者喝些赤小豆汤,还可净化血液、解除内脏疲劳。