肝硬化患者对症配餐

肝硬化患者对症配餐

一日食谱推荐:

注:除了上表中推荐的菜品外,下面推荐的2道养生菜也是适合肝硬化患者作为辅助食疗的,你可以根据个人口味自行选择与搭配。

推荐食谱

平菇烩鱼肚

■原　料

平菇200克,鱼肚(即鱼鳔,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成)100克,油菜心100克,冬笋50克,火腿25克。

■调　料

料酒1小匙,水淀粉1小匙,盐、鸡精、高汤各适量。

■做　法

1.平菇去蒂,去杂质,洗净,切成大片;鱼肚用油发法泡发,放入温水中稍浸泡,捞出,控净水,批切成大片;油菜心洗净,剖成两半;冬笋择洗干净,切成片;火腿切成片。

2.锅内放入适量高汤、鱼肚片、平菇片、油菜心、火腿片、冬笋片,烹入料酒,大火烧开,转小火。

3.烧至汤汁浓白,调入盐、鸡精,用水淀粉勾芡即可。

洋葱炒猪肝

■原　料

猪肝400克,炸土豆条280克,洋葱50克,菜心250克,姜10克。

■调　料

盐5克,味精2克,胡椒粉3克,辣酱油10毫升,老汤50毫升,黄油20毫升。

■做　法

1.菜心择去老叶,用水洗干净;洋葱切成细丝;姜切成片。

2.猪肝洗净,剔去筋皮,切成薄片。

3.锅内油烧热,投入猪肝煎至变色,盛出。

4.洋葱入锅炒黄,调入辣酱油,再放入煎好的猪肝、姜片、炸土豆条、菜心,加入黄油和其他调味料,加热片刻即成。