一、禽肉类
1．猪肉
【功效】 补肾养血、滋阴润燥。
【性味】 甘、咸、平。
【应用】 猪肉熟食有补肾益精、滋养肝血，治疗皮肤粗糙的作用。瘦猪肉煮汤，撇去浮油，凉饮，可治温热病后、津液大伤及消渴、干咳、便秘等。
2．猪肚
【功效】 补虚损、健脾胃。
【性味】 甘、温。
【应用】 清炖治疗皮肤粉刺、汗臭、白癜风及虚劳羸瘦、小儿疳积等。
3．猪髓
【功效】 益阴血、补髓生血。
【性味】 甘、寒。
【应用】 可治疗骨蒸劳热、消渴、遗精、妇人带浊及小儿五迟（五迟证是指：立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟而言）。五软（五软证指：头项、口、手、足、肌肉萎软无力）等。
4．猪胰
【功效】 补脾益肺、润燥。
【性味】 甘、平。
【应用】 治疗脾胃虚热所致手足皲裂、雀斑、面部黑斑、粉刺、酒渣鼻、皮肤粗糙及肺痿咳嗽、消渴等。外用可以润肤，是传统化妆品的原料。
5．猪蹄
【功效】 补血通乳、托疮解毒、柔润肌肤。
【性味】 甘、咸、平。
【应用】 本品富含大分子胶原蛋白，是一种物美价廉、好吃不贵的美容食品。大分子胶原蛋白对皮肤有营养作用，可以促进皮肤吸收和贮存水分，防止皮肤干皱松弛衰老。炖熟内服润肤美容，外用涂洗肌肤祛皱消斑，可以作为面膜使用。治疗皮肤皱纹、雀斑有效。由于猪蹄筋坚韧耐嚼，需要牙齿和咀嚼肌用力，因此，常吃猪蹄，可以使面部肌肉均匀丰满。对于中老年人有维护面部形态健美的作用。
6．猪皮
【功效】 清心除烦、消肿利咽、润肤抗皱。
【性味】 甘、平。
【应用】 本品所含蛋白质主要是胶原蛋白，其次是弹性蛋白。这些蛋白质都是合成维护皮肤弹性的胶原蛋白的重要原料。制作时清炖或红烧熬出胶质，使用时口服或外涂治疗皮肤干皱松弛，对皮肤皱纹，粗糙皲裂有效，并有光泽毛发，延缓衰老的作用。
7．猪油
【功效】 补虚、润燥。
【性味】 甘、凉。
【应用】 本品熬制煮沸，去渣晾凉外涂患处，有滋润皮肤、光泽须发、减少皱纹、防止皮肤衰老的作用。与蜂蜜、米粉合熬成膏，外用于皮肤皱纹、毛发焦枯、皮肤皲裂；与其他药配伍可以治疗斑秃、瘢痕、赘疣。
8．牛肉
【功效】 补脾益气、化痰熄风。
【性味】 甘、平。
【应用】 牛肉熟食能补脾胃，益气血。凡病后面色无华，虚劳羸瘦，气血亏损，腰膝酸软等均可选食。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉为食疗之上品，是肉类中营养价值最高的食品。(https://www.daowen.com)
9．羊肉
【功效】 补气养血、温中补虚。
【性味】 甘、温。
【应用】 本品含丰富的营养成分，有治疗男子五劳（五劳指：肺劳、肝劳、心劳、脾劳、肾劳）七伤（七伤指：阴寒，阴萎，里急，精连连，精少阴下湿，精清、临事不举）、妇人产后血虚、肾虚消渴的作用。美容适用于血虚引起的面色苍白及黄褐斑等。
10．兔肉
【功效】 益气润肤、凉血解毒。
【性味】 甘、微凉。
【应用】 兔肉有蛋白质含量高，脂肪少，胆固醇低，维生素及微量元素丰富的特点。其肉质细嫩，脂肪含量仅为0．4%，而且不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸近1倍。对久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、面色无华等有营养补益作用，而无身体发胖之忧。常食可以使皮肤细腻光滑，因而被称为“美容肉”，为补益美容美体的食疗佳肴。
11．鸡肉
【功效】 温中益气、补益肝肾。
【性味】 甘、平、微温。
【应用】 治疗虚劳骨蒸、脾虚滑泄、妇人产后体虚、面黄肌瘦、消渴、崩漏、小便频数等。古人有“鸡功最巨，诸菜赖之”之说，是药膳中理想的蛋白质肉食品。
12．乌鸡
【功效】 养气补血、滋补肝肾、调经止带。
【性味】 甘、平。
【应用】 乌鸡含有17种氨基酸，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量较高。蛋氨酸是人体皮肤透明质的主要原料，有维护皮肤鲜亮、透明、富有弹性的作用。酪氨酸是合成人体黑色素的原料之一，有维持头发黝黑，眼睛黑亮的作用。临床中医使用乌鸡治疗虚劳骨蒸、脾虚滑泄、妇人产后体虚，久病羸瘦、月经不调等虚证。正常人经常食用，有使肌肤亮丽，容貌美丽动人的作用。清炖加一些补益中药保健效果更佳。
13．鸭肉
【功效】 滋阴补虚、利尿消肿。
【性味】 甘、咸、凉。
【应用】 治疗病后虚羸、食欲缺乏、水肿、劳热骨蒸、咳嗽、咯血、消渴等。鸭肉肥腻，多食滞气，滑肠，大便溏泄者忌之，并且不宜与木耳、胡桃、豆豉、李子、大蒜同食。
14．野鸡肉
【功效】 补中益气、益肝明目。
【性味】 甘、酸、温。
【应用】 治疗久病体虚、脾胃虚弱、面黄消瘦、小便频数、头晕目暗者。
15．鸽肉
【功效】 滋肾益气、祛风解毒。
【性味】 甘、咸、平。
【应用】 治疗虚羸、气怯食少、血虚经闭、恶疮斑疹、久疟不愈。
16．鹌鹑肉
【功效】 补益五脏、清利湿热、和中止痢。
【性味】 甘、平。
【应用】 治疗虚劳羸瘦、气短倦怠、久泄久痢、疳积湿痹、腰膝酸痛、肾虚水肿、久咳气短、消化不良等。经常食之可增气力，壮筋骨，老幼尤宜，为禽中之珍品。