沙参——润肺止咳、养胃生津

沙参——润肺止咳、养胃生津

《本草纲目》：沙参『甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能受火克者宜之』。

养生功效

沙参能清热养阴，润肺止咳，有补阴、补肺气、益脾胃、生津等作用。常用于治疗诸如肺结核、肺虚燥咳，因热病所引起的咽喉干燥、口渴等症。

润肺止咳

沙参功能清肺养阴，且益肺气，为治肺虚热咳的要药，常与川贝、麦冬等配伍。适用于肺虚有热、干咳少痰，或久咳声哑等症。

养胃生津

沙参甘凉柔润，能养胃阴而复津液，故可用于热病伤津、舌绛口渴等症，常与麦冬、生地、石斛等品同用。

滋阴生津

沙参具有滋阴生津、清热凉血的功效，对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚，或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的辅助治疗效果。

镇痛、强心

沙参含有生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用。

选购与储存

整支的以条粗长、色黄白者为佳。切片的以干燥无破碎者为佳。

置于避光、通风处保存。

服用指导

沙参分南、北两种。南沙参粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴。据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。

鲜沙参，即新鲜的南沙参，清肺热之功较佳，多用于肺虚有火、咳嗽痰多。

在服用中药藜芦时，忌服食沙参。

药饮养生方

沙麦杏贝茶——养阴化痰止咳(https://www.daowen.com)

沙参、麦冬、杏仁、川贝各10克，绿茶6克。将沙参、麦冬、杏仁和川贝用500毫升水煮开15分钟，取沸汤冲泡绿茶。每天1剂，随时凉饮。适于肺阴亏虚、咳久痰少、痰黏难咳、咽干口燥、手足心热、舌红等症。

桑杏沙参茶——疏风清燥

桑杏沙参茶

绿茶8克，桑叶、杏仁、沙参和冰糖各10克。将桑叶、杏仁、沙参用500毫升清水煮开15分钟，然后取沸汤冲泡绿茶，再加入冰糖拌匀即可。每天1剂，随时饮服。适用于秋季感冒。

药膳养生方

沙参玉竹百合银耳汤——养阴润肺、益胃生津

猪瘦肉200克，沙参、玉竹、百合各15克，银耳6克，盐适量。沙参、玉竹、银耳洗净，猪瘦肉切块；将百合、银耳放入水中泡发，与猪瘦肉、沙参、玉竹一同放锅中，煲2个小时左右；起锅后加盐调味即可。

沙参玉竹鹅肉汤——补益脾胃

鹅肉500克，沙参、玉竹各15克，山药30克，盐适量。把以上食材一起放砂锅中，加水适量煮熟，稍加盐调味服食。鹅肉补脾益胃、止渴；沙参、山药、玉竹等三味药，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，可增强益脾胃、润燥止渴的作用。适用于脾阴不足、口干思饮、少食不饥、便溏腹泻等症。

沙参兔——滋阴清虚、补中益气

仔兔肉100克，沙参、麦冬、枸杞子、扁豆各15克，盐适量。仔兔肉洗净切成丁，入砂锅煮沸，加入沙参、麦冬、枸杞子、扁豆后，一同用小火煮熟；加盐调味后服食。本品滋阴清虚、补中益气，适用于阴虚火旺体质的青少年反复喉咙发炎、手心脚心偏热、皮肤干、咽喉干与感冒者。

沙参玉竹鸭肉汤——滋阴益气、清热解毒

沙参玉竹鸭肉汤

老鸭半只，沙参、玉竹、枸杞子各15克，姜片、盐各适量。老鸭剁块，洗净，汆水待用；沙参、玉竹、枸杞子洗净；将所有材料放入炖盅，加入沸水，小火隔水炖1～2个小时，加盐调味即成。