生姜——温中止呕、发汗解表

生姜——温中止呕、发汗解表

《本草纲目》：生姜『辛而不荤，去邪辟恶……可蔬可茹，可果可药，其利博矣』。

养生功效

生姜不仅是一种极为重要的调味品，还是一味重要的中药材，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效，被中医誉为“呕家圣药”，可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满等症。

促消化

生姜含姜辣素和挥发油，能刺激舌头上的味觉神经，也能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，增强消化功能，可以增进食欲。

解毒杀菌

生姜具有解毒杀菌的作用，因此在吃皮蛋或鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

减轻晕车晕船症状

生姜中的烯、酮类化合物有明显的止呕吐作用。晕车晕船的人在肚脐处放一片生姜，可减轻头晕、恶心的症状。

解表散寒

生姜能够刺激人体发汗，因而具有很好的驱风、散寒等功效。用生姜散寒也十分安全。

选购与储存

选择姜块完整、无损伤、无腐烂、表面没有泥土和皱缩的为佳。

用保鲜袋装好，把口绑好，放冰箱中冷藏，随用随取。

服用指导

皮肤病患者不宜食生姜。

阴虚内热和热盛的人不宜食生姜。

生姜一次不宜食用过多，以免产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

生姜变质后会产生致癌物质，烂姜、冻姜不能吃。(https://www.daowen.com)

生姜久服积热，损阴伤目。高血压患者不宜多食生姜。

吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

药饮养生方

姜糖水——祛风寒感冒

姜糖水

生姜10克，红糖适量。生姜捣烂，煎汤，加红糖趁热服用。用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，往往能得汗而解，也可用作预防感冒。

生姜汁——化痰、止呕

将生姜洗净后，绞取其汁。用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为3～10滴，冲服。

药膳养生方

姜丝炒肉——暖胃驱寒、改善食欲

猪肉250克，生姜50克，食用油、料酒、酱油、鸡精、香油、葱、盐各适量。将猪肉洗净，切成细丝；姜洗净，切丝后用凉水泡一会，沥干备用；锅烧热放油，放入肉丝、葱末，翻炒至肉色发白，淋入料酒、酱油，加盐、鸡精调味，再放入姜丝翻炒入味，最后淋少许香油出锅即可。

煎生姜——温中

鲜生姜50克。将鲜生姜洗净切碎，加水300毫升，煎30分钟，取汁服用。每天3次，2天服完。本品对胃溃疡、十二指肠溃疡有较好的改善作用。

姜仔鸭——暖胃驱寒

姜仔鸭

鸭腿肉200克，仔姜100克，食用油、白糖、香油、料酒、酱油、盐各适量。将仔姜切丁，鸭肉切丁，加料酒、盐、酱油拌匀备用。锅中加少许油，下鸭丁煸炒出油，放仔姜煸香，加料酒、酱油、白糖、盐调味，加少许水，翻炒均匀即可。

生姜红枣粥——温胃散寒

生姜10克，粳米100克，红枣5枚。将生姜洗净切丝。粳米、红枣洗净，加生姜丝和适量水同煮成粥。此粥有很好的温胃散寒功效，但阴虚者或孕妇不宜食用。