猪肚拌白菜丝

【用料】猪肚200克　白菜150克　香菜5克　大葱2克生姜末1克　食盐1克　酱油5毫升　米醋5毫升

【制作】先用食盐和醋腌猪肚15分钟左右。随后将猪肚清洗干净，置入淡盐水中煮沸后取出，撇去油脂后再次置入水中煮沸至熟透，取出后切成细丝。将白菜洗净切丝，拌上煮好的肚丝及其他辅料，搅拌均匀即可食用。(https://www.daowen.com)

【功效与主治】本方具有健脾养胃之功效，可用于治疗消渴、形体消瘦等症。

【分析】本方富含蛋白质、维生素A、钙、铁、磷等营养成分，是糖尿病患者补充钙、铁、磷等矿物元素以及维生素A的理想食方。猪肚的蛋白质含量是猪肉的2倍之多，白菜则富含膳食纤维，能够有效地促进肠胃蠕动。