老鸭炖白菜

【用料】老鸭肉150克　白菜200克　大葱2克　姜末2克　食盐2克　花椒2克　料酒5毫升　味精1克

【制作】先将鸭肉切块并将其煮沸，撇去油脂和浮沫，加入料酒、花椒、姜末，以小火炖煮。随后将洗净、切段的白菜与食盐、味精一同置入锅中继续炖煮至熟透，撒入葱花，即可出锅。(https://www.daowen.com)

【功效与主治】本方补虚滋阴，适宜消渴、水肿、尿频等患者食用。

【分析】本方富含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、铁、磷等营养成分。鸭肉性微寒，能够滋阴养胃、利水消肿，亦对消渴有效；白菜富含维生素和膳食纤维，与鸭肉同食，可帮助患者增强机体免疫功能，从而起到预防糖尿病并发症的作用。