南瓜炒肉丝

【用料】南瓜300克　瘦猪肉丝100克　食用油50毫升食盐1克　葱花10克　青椒20克　酱油5毫升　味精1克淀粉5克

【制作】先将南瓜洗净切丝备用，将肉丝与食盐、酱油和淀粉一同搅拌均匀备用。油倒入锅中烧热，随后将拌好的肉丝放入锅中炒至变白后，放入南瓜丝和酱油、食盐翻炒片刻，再放入青椒、葱花、味精一同炒熟，即可出锅。(https://www.daowen.com)

【功效与主治】本方具有补益中气、滋阴润燥等功效，适宜中气不足和消渴症患者食用。

【分析】瘦猪肉富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分；南瓜中含有较多的瓜氨酸、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和一定量的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分。本方的降血糖作用比较突出，适宜糖尿病患者经常食用。