豆腐干炒芹菜

【用料】豆腐干50克　芹菜200克　食用植物油30毫升食盐1克　葱花3克

【制作】先将豆腐干切成丝，将芹菜洗净切丝。将植物油倒入油锅中烧热，先放入芹菜煸炒，再放入豆腐干和其他辅料，随后再翻炒片刻，即可出锅。(https://www.daowen.com)

【功效与主治】本方具有健脾开胃的功效，适宜血糖高、血压高、肠蠕动减慢和小便不利之人经常食用。

【分析】豆腐干富含蛋白质、脂肪、B族维生素和叶酸、钙、铁、磷等营养成分。芹菜中的维生素、磷、钙和粗纤维的含量较高。常吃芹菜有助于刺激肠胃蠕动，并能够利水、消肿。本方热量较低，非常适合糖尿病患者食用。