鸭肉烧魔芋

【用料】鸭肉200克　魔芋300克　食用油30毫升　葱段10克　姜末5克　豆瓣酱10克　酱油5毫升　食盐2克淀粉5克　黄酒5毫升

【制作】先将切成寸段状的鸭肉调入少许黄酒和酱油腌制。将魔芋切成条状备用。将油锅烧热后，将葱段和鸭肉一同入锅爆炒后取出。随后将豆瓣酱下锅翻炒片刻，倒入少许清水，再将鸭肉、魔芋和其他辅料一同烧至沸腾，随后以小火将鸭肉烧至熟烂，加入淀粉勾芡，即可出锅。(https://www.daowen.com)

【功效与主治】本方利水消肿、滋阴补虚，适宜常感饥饿的糖尿病患者食用。

【分析】鸭肉富含蛋白质、脂肪和钙、铁、磷等营养物质；魔芋则富含膳食纤维，具有较好的降血糖、降血脂、促进肠胃蠕动等功效。经常食用，还可增强患者的免疫功能。