山药炖鸽子

【用料】山药200克　鸽子1只　料酒10毫升　大葱10克　生姜5克　食盐2克　胡椒粉2克

【制作】山药洗净、去皮，切成小块。将鸽子去除内脏洗干净。将料酒、胡椒粉和食盐腌制鸽肉约30分钟，然后与山药一同置入砂锅内，加入可淹过鸽肉的清水。随后以大火烧至沸腾后改用小火将其炖烂，再加入葱花、味精，即可出锅。(https://www.daowen.com)

【功效与主治】本方健脾补气、滋阴补肾，适宜消渴、体质虚弱等患者食用。

【分析】鸽肉的蛋白质含量极高且脂肪含量很少，并且含有人体所需的氨基酸等营养成分，是补益病人身体的膳食佳品。山药则能够补气、健脾，非常适宜脾虚、肾虚、常感口渴的糖尿病患者食用。