白 芍
芍药自古就被称为中国的爱情之花，现在仍然作为七夕节的代表花卉。与西方带刺的玫瑰相比，中国的情花芍药不仅美丽，而且可以治病，它反映出中华民族勤劳务实的品德。俗话说，淡如芍香、柔美如玉，粉红色的芍药如天边的彩霞，亦如相恋中羞涩的少女，代表着东方的浪漫与含蓄。芍药品种繁多，花色丰富，有白、粉、红、紫、黄、绿、黑和复色等，花的直径10～30 cm，花瓣可达上百枚，多者甚至有880枚。芍药花期一般为5～6月。
喜温暖湿润气候，耐严寒、耐旱、怕涝。适宜生长在疏松肥沃、排水良好的砂质壤土。芍药一般5月上旬出苗，5月下旬至6月上旬开花，7月下旬至8月上旬种子成熟，9月下旬地上部枯死，而地下部可安全越冬。
【别名】 芍药、杭芍。
【药用部位】 毛茛科植物芍药的干燥根。
【种植技术】 可通过种子、分根、芍头三种方式来进行繁殖。家庭种植一般采用分根繁殖。
1.栽植 8～10月均可栽种，但以9～10月气候温和、土质滋润时最适宜。将根部的芽孢基部向下3～4 cm处切下，用刀劈开，每墩分成3～5株，注意保持每株均有1～2个芽。栽植时宜选择盆口大、高、内径宽的花盆，注意保持幼芽露出土面3 cm左右，根系伸直摆平，防止弯折，将老苗露出在外，栽好后踩紧土，可略施农家肥或者营养水促进植株生根。
2.肥水管理 芍药生长旺盛，需肥量大，所以一年可施2次肥。入冬前可施一些长效肥，而花开前或花开后则可施一些速效肥，同时结合进行叶面追肥，提高植株对肥料的利用率。芍药系肉质根，根系发达，抗旱能力强，一般不用浇水，但若遇到较长时间的春旱或伏旱，可浇水1～2次，冬季视土壤湿度而定，也可浇一次越冬水。因常因积水而引起病害，故应更注意排水。
3.修剪 为了提高白芍质量，促进主根生长，可以在9、10月份进行修剪。
【性味功效】
性味：苦、酸，微寒。
功效：养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳。用于血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗，胁痛，腹痛，四肢挛痛，头痛眩晕。
【食疗药膳】
1.白芍炖乳鸽
食材：白芍10 g，枸杞子10 g，乳鸽300 g，姜10 g。
制法：乳鸽斩块汆水，白芍洗净，姜切片待用。在锅中加入清水、姜片、乳鸽、白芍、枸杞子，大火烧开后改用文火继续炖40分钟，出锅前加入盐等调味即可。
功效：调节月经，缓解腹痛，美容养血，治疗营养不良、面色萎黄、面部色斑、无光泽等。
2.白芍炖猪肘
食材：白芍25 g，猪肘500 g。
制法：将以上原料按常法入锅炖熟即可。
功效：活血凉血，消肿止痛，柔肝养血。
【注意事项】 ① 孕妇不宜过多食用。② 不宜与藜芦同用。③ 虚寒腹痛泄泻者慎服。④ 小儿麻疹期间不宜食用。