百　合

百　合

百合是多年生草本植物。具有大而鲜艳的花形，有香味，可作为观赏性植物。具有绿、黄及橘红的颜色，蒴果长椭圆形或近圆形。从开花到凋谢约15日。

喜温暖稍带冷凉而干燥的气候，耐阴、耐寒、耐旱，忌酷热、过涝，生长发育温度以15～25℃为宜。百合为长日照植物，生长前期和中期喜光照，宜选向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤栽培。

【别名】　炙百合、蜜百合、中庭、中逢花。

【药用部位】　百合科植物百合、卷丹、细叶百合的肉质鳞叶。

【种植技术】　百合可用分球、鳞片扦插、播种等方法繁殖。

1.栽植　盆栽素烧泥盆和塑料盆均可，以素烧泥盆为宜。栽植宜在9～10月份进行，培养土以腐叶土、砂土、园土按1∶1∶1的比例混合配制，盆底施足充分腐熟的堆肥和少量骨粉作基肥，栽种深度一般为鳞茎直径的2～3倍。

2.肥水管理　百合对肥料要求不高，通常在春季生长开始及开花初期酌情施肥即可。开花后及时剪去残花，可减少养分消耗，使鳞茎充实。浇水只需保持盆土潮润即可，但生长旺季和天气干旱时需适当勤浇，并常在花盆周围洒水，以提高空气湿度。栽植盆土不宜过湿，否则鳞茎易腐烂，盆栽百合需每年换盆一次，换上新的培养土和基肥以利于生长。

3.光照　喜光，生长期每周需转动花盆一次，否则植株易偏长，影响美观。若缺乏阳光，会影响正常开花。

【性味功效】

性味：甘，寒。

功效：养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

【食疗药膳】

1.百合粥

食材：百合30 g，粳米60 g。

制法：先将百合与粳米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

功效：对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。

2.玉合苹果汤

食材：百合、玉竹各30 g，陈皮6 g，大枣10枚，苹果3个。

制法：将前4味洗净，苹果去皮、核切片，共煮汤，加冰糖适量，饮汤食百合、苹果、大枣等。

功效：具有补阴润燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮肤干燥、口干咽燥、便秘等症状。

3.百合炖雪梨

食材：百合100 g，雪梨1个，冰糖150 g。

制法：将雪梨去核，连皮切片，放入炖锅中加水，加冰糖文火煲滚；百合用清水浸30分钟，入滚水中煮3分钟，取出沥干水后放入炖锅内，与雪梨共炖1小时即可。

功效：滋阴止咳，可治燥热咳嗽。

4.绿豆百合羹

食材：绿豆250 g，百合100 g，藕粉适量，白糖适量。

制法：藕粉兑少量冷水，调制成糊状备用。绿豆淘洗干净，加水煮沸，文火焖烂。百合逐瓣掰开，去老黄瓣，待绿豆煮至七成熟时放进百合同煮，直至绿豆、百合软烂，加入白糖溶化，再加入藕粉糊，边搅匀边加热，不断搅拌成均匀混合液，离火。将羹晾凉，置入冰箱冷凉即可。

功效：清凉可口，去热解暑。

【注意事项】　① 脾胃虚弱忌食，其余人群食用时注意适量，否则易损害肺肾。② 咳嗽、虚寒出血之人不宜食用百合。③ 接触生球茎易引起皮肤瘙痒，吞食生球茎可能会引起呕吐、腹泻等症状。