生　姜

生　姜

生姜为姜的新鲜根茎。我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。生姜为常见药食两用植物。

喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕霜冻，怕强光直射。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土为宜。

【别名】　紫姜、生姜、鲜姜、老姜。

【药用部位】　姜科植物姜的新鲜根茎。

【种植技术】　家庭种植选用根茎（种姜）繁殖法。生长最适宜温度是25～28℃，温度低于20℃则发芽缓慢。盆栽生姜主要掌握施肥、浇水、防病虫害等项。

1.栽植　用根茎繁殖。选择肥厚、色浅黄、有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜。南方于1～4月，北方于5月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1～2个壮芽。花盆装土九分满，将发芽的生姜一个一个种植在花盆里面，用土盖住一大半姜身。然后再往花盆里面放土，将整个花盆装满。用水将花盆浇个通透，放入阳台上，3日后即可出芽。

2.肥水管理　肥料以有机肥和复合肥为主。生长期间对水分要求比较严格，不能缺水，出现泥土干结要及时浇水保湿，天气炎热每日浇一次水，天气温和三日浇一次水。

【性味功效】

性味：辛，微温。

功效：解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。

【食疗药膳】

当归生姜羊肉汤

食材：当归20 g，生姜30 g，羊肉100 g。

制法：将羊肉洗净，剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5 cm长2 cm宽1 cm厚的条备用。当归、生姜用清水洗净后顺切大片，用纱布松松地包住捆扎好。取净锅（最好是砂锅）倒入清水适量，然后将切成条的羊肉放入锅内，再放入当归和生姜，先用大火煮开，打去浮沫，再用微火煮2小时左右至肉烂，加盐调味即可食用，如伴以少量温黄酒助兴，效果更佳。

功效：此为治血虚有寒的名方，血虚有寒而见腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经，皆有较好的疗效。

【注意事项】　① 注意阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用。② 久服积热，损阴伤目。③ 高血压患者亦不宜多食。