白　及

白　及

白及花期主要在春季，但因各地气候不同，晚冬至夏初都可开花。花有紫红、白、蓝、黄和粉等色，可盆栽供室内观赏，亦可点缀于较为荫蔽的花台、花境或庭院一角。

喜温暖湿润气候，不耐寒。宜选疏松肥沃的砂壤土、夹砂土和腐殖土栽培，在排水不良、黏性重的土壤上不宜栽种。

【别名】　白及。

【药用部位】　兰科植物白及的干燥块茎。

【种植技术】　家庭种植白及主要用其块茎繁殖。

1.栽植　一般在9～10月份白及收获时，选择当年生具有老秆和嫩芽、无虫蛀、无采挖伤者作种植材料，随挖随栽。将具嫩芽的块茎分切成小块，每块需有芽1～2个，每盆栽种茎3个，平摆放置，各个茎秆靠近，芽嘴向外，成三角形错开。栽后覆土，浇透水，并放在遮阴环境下养护。

2.肥水管理　对肥水要求较高，需遵循“淡肥勤施、量少次多、营养齐全”和“间干间湿、干要干透、不干不浇、浇就浇透”的两个肥水原则，且施肥后，晚上要保持叶片和花朵干燥。白及喜阴湿环境，生长环境的空气相对湿度要求在50%～70%，所以盆栽要经常保持湿润，遇干旱要及时浇水。7～9月干旱时，早晚各浇一次水。白及怕涝，雨季或大雨时，应将盆栽移入室内，避免烂根。

3.修剪　白及植株矮小，压不住杂草，故要注意除草。每次除草时注意地拔，以免伤芽伤根。

【性味功效】

性味：苦、甘、涩，微寒。

功效：收敛止血，消肿生肌。用于咳血，吐血，外伤出血，疮疡肿毒，皮肤皲裂。

【食疗药膳】

1.白及粥

食材：白及粉15 g，糯米100 g，大枣5枚，蜂蜜25 g。

制法：用糯米、大枣、蜂蜜加水煮，至粥将熟时，将白及粉加入粥中，改文火稍煮片刻，待粥汤黏稠即可。

功效：补肺止血，养胃生肌。适用于肺胃出血、胃及十二指肠溃疡出血等。

2.白及蒸银耳

食材：白及3 g，银耳30 g，鲜蚕蛹50 g，香菜10 g，火腿肉10 g，鸡蛋清2个，鸡汤适量，味精、食盐、葱、姜末、湿淀粉各适量。

制法：将白及加水适量，煎煮1小时，去渣留药液继续煎沸至稠，倒小碗内待用。将银耳择洗净泡发，撕成小块待用。蚕蛹去皮捣成蛹泥，加白及膏、味精、食盐、葱、姜末等调料拌匀后抹入银耳中，再撒上火腿末、鸡蛋清、香菜，上屉蒸熟。将鸡汤加入调料和淀粉做成汤汁，浇在银耳上即成。

功效：润肺化痰。

【注意事项】　① 不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。② 外感及内热壅盛者禁服。