牛　膝

牛　膝

牛膝的花期7～9月，果期9～10月。夏秋时节开绿色小花，呈穗状花序，将其稍加修剪即可做成美丽的盆景，以供观赏。

喜温暖干燥气候、喜阳，不耐严寒。适宜土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土。

【别名】　牛膝、淮牛膝。

【药用部位】　苋科植物牛膝的干燥根。

【种植技术】　宜按当地气候来定播种期，南方一般为7月上、中旬，北方一般为5月下旬至6月下旬。播前需浸种，将种子用20℃温水浸泡24小时，捞出沥干后备用。

1.栽植　将牛膝种子与细沙土拌匀，均匀撒在花盆里再覆土，覆土量以看不到种子为宜，不可过浅也不可过厚，然后镇压。通过在花盆上盖一层稻草，可以有效减少阳光照射，有助于保持土壤表层湿度，提高幼苗成活率，待出苗后即可撤去稻草。

2.肥水管理　牛膝生长期以磷钾肥为主，前期一般不施肥。注意排溉，除幼苗期需保持土壤湿润外，后期不宜多浇水，以防地上部徒长。雨季时，应及时将盆栽搬入室内。

3.修剪　苗高24 cm左右时，为控制主苗高度，可将苗的顶端摘除（留种的不摘），从而促进根部生长。打顶现蕾时，应及时割去顶部枝蕾，一般进行2～3次，将株高控制在45 cm左右为宜。

【性味功效】

性味：苦、甘、酸，平。

功效：逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行。用于经闭，痛经，腰膝酸痛，筋骨无力，淋证，水肿，头痛，眩晕，牙痛，口疮，吐血，衄血。

【食疗药膳】

1.牛膝乳鸽汤

食材：牛膝10 g，乳鸽1只，淫羊藿10 g，韭菜籽12 g。

制法：乳鸽宰杀干净，去内杂、爪并洗去血水；把牛膝、淫羊藿、韭菜籽一同放入干净的纱布袋里，将口扎紧；中药袋与乳鸽一起下锅，加水浸没，先旺火煮沸，然后加入葱段、料酒、鸡汁、姜片，改用文火继续煮1小时，出锅前加盐、胡椒粉等调味。

功效：祛风解毒，补益精血，补肝肾，有利于早泄患者调养身体。

2.杜仲牛膝汤

食材：杜仲20 g，牛膝10 g，黑豆100 g，大枣6枚，鸡腿2～4只，鸡翅膀2只。

制法：将牛膝、杜仲洗净入锅，煎汁备用。取洗净的鸡腿、鸡翅膀，剁成块，入砂锅中，加适量水、米酒、葱、生姜等，用大火煮沸，撇去浮沫，改用文火，当熬成澄清的浓汤时放入洗净的黑豆，黑豆煮软有香气后再加入大枣及药汁，继续熬煮片刻，出锅前加盐即成。

功效：补肝益肾，强腰壮膝。

【注意事项】　中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗滑精，孕妇及月经过多者忌用。