香菇炒鸡片

【用料】香菇200克　鸡肉100克　黄瓜50克　葱10克生姜5克　花生油30毫升　食盐1克　味精1克

【制作】①将香菇洗净，放到沸水中焯一遍，撕成片；鸡肉洗净切成片；黄瓜洗净去皮切成片；葱洗净切成段；姜洗净后切成丝。②将锅置于火上加热，加入花生油，大约七成热之后，放入葱段、姜丝稍煸。③将香菇、鸡肉、黄瓜放入锅中，最后放入食盐、味精，炒熟后装盘。

【功效与主治】本方具有健脾养胃、补肾养血的功效，可以用来防治泛酸、胃癌以及胃、十二指肠溃疡等病症。

【分析】香菇中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷、钾等营养成分，而且香菇中的多糖能够抑制癌细胞的活性。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B2、硫胺素等营养物质，可以增强食欲、增强人体的免疫功能。