莲子炖猪肚

【用料】莲子50克　猪肚1具　葱5克大蒜3克　味精1克食盐1克　芝麻油2毫升。

【制作】①将莲子清洗干净，放入温水中浸泡。②猪肚清洗干净。③大蒜切成泥状。④葱切成末。⑤把莲子放入猪肚中，并将猪肚缝合，放入锅中，加入水，旺火煮5分钟，文火炖2小时左右。⑥捞出，将猪肚切成丝，加入葱、大蒜、味精、食盐、芝麻油，拌匀即可食用。

【功效与主治】本方具有健脾、养胃、补心的功效，可以用来防治慢性胃炎、食欲不振、消化不良、浑身乏力、腹胀、大便稀薄以及胃、十二指肠溃疡等病症。

【分析】莲子中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋肾润肺、补脾健胃的功效。猪肚中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分，可以起到保护胃黏膜的作用。