薏苡仁银鱼羹

【用料】薏苡仁200克　银鱼100克　花生油30毫升湿淀粉20克　食盐1克　味精1克

【制作】①将薏苡仁放入水中浸泡，放入高压锅中蒸半小时；银鱼放入温水中，洗净，切成丁。②待油七成热后，放入银鱼翻炒，熟后起锅。③在锅中加入薏苡仁，煮沸，放入炒好的银鱼，放入食盐、味精，用湿淀粉勾芡即可上桌。

【功效与主治】本方具有利水健脾、止泻清热、利湿开胃的功效，能够用来防治便秘、胃癌、食欲不振等病症。

【分析】薏苡仁中含有蛋白质、多种维生素、氨基酸、糖类等营养物质，能够有效抑制癌细胞的活性。银鱼含有丰富的营养成分，具有开胃、提高食欲的作用。