胡萝卜山药汤

【用料】山药50克　胡萝卜100克　鸡肫100克　葱10克　生姜5克　食盐1克　味精1克

【制作】①将新鲜山药、胡萝卜、鸡肫清洗干净，并且切成小块；葱切成段；生姜切成块。②先将鸡肫放入砂锅中，加入葱、生姜，用文火煮1小时左右，将山药、胡萝卜放入砂锅中，然后加入食盐，文火煮半小时，再加入味精即可食用。

【功效与主治】本方具有健脾补中、解毒消炎、和胃益气的功效，可以用来防治脾胃虚弱、便秘、泛酸、腹胀、食欲不振、消化不良、浑身乏力、体质虚弱、胃癌以及胃、十二指肠溃疡等病症。

【分析】山药、胡萝卜含有蛋白质、碳水化合物、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C、磷、钙、铁、B族维生素、钾、木质素、斛皮素、山柰酚、胡萝卜素等营养成分。山药、胡萝卜中含有的胡萝卜素，能够抑制癌细胞的活性，具有抗癌的效果。鸡肫则能有效增强胃肠的消化功能。