胡萝卜羊肉羹

【用料】胡萝卜100克　羊肉50克　陈皮2克　葱5克　食盐1克　面粉10克

【制作】①胡萝卜洗净切成小丁块，羊肉洗净切成小丁块。②将陈皮与羊肉、胡萝卜一同放入锅中，加水熬成汁，将汁液过滤，加入葱、食盐、面粉即可食用。

【功效与主治】本方具有补中益气、健脾和胃的功效，可以用来防治气滞不畅、脾虚、消化不良、体质虚弱、幽门梗阻、慢性胃炎、胃癌等病症。

【分析】胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、葡萄糖、挥发油、木质素、斛皮素、山柰酚、琥珀酸钾盐等营养成分，具有增强人体的免疫功能、抑制癌细胞活性的作用。羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B2等营养成分，能够保护胃黏膜、提高胃肠的消化功能。