中国居民平衡膳食宝塔是怎么回事
为了帮助人们在日常生活中实践《中国居民膳食指南(2016)》之一般人群膳食指南的主要内容，营养专家采用“膳食宝塔”图片的方式，直观地告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动。
膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
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蔬薯菜类类食和物水位果居类底居层第，二每层人每每天天应分该别吃应2吃5 0～400克；克和克，300～500200～350；克
畜禽肉克、水产品、蛋类等位于第三层，每天分别应该吃40～75克、40～75、40～50；克
奶及奶制品、大豆坚果类食物合居第四层，每天分别应吃300克、25～35；
第五层塔顶是盐和油，每天烹调油用量为25～30克，食盐少于6克。
2016版新的“膳食宝塔”强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。在温和气候条件下，生活中从事轻体力活动的成年人每日至少饮1500～1700毫升(7～8杯)。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。(https://www.daowen.com)
目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好每周进行150分钟中等强度的运动。
“膳食宝塔”建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。年轻人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。应用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。例如大米可与面粉或杂粮互换，馒头可以和相应的面条、烙饼、面包等互换；大豆可与相当量的豆制品或杂豆类互换；猪瘦肉可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉互换；鱼可与虾、蟹等水产品互换；牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉和奶酪等互换。
我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用平衡膳食宝塔。例如牧区奶类资源丰富，可适当提高奶类摄取量；渔区可适当提高鱼及其他水产品摄取量；农村山区则可利用山羊奶以及花生、瓜子、核桃、榛子等资源。
（于浩泳）
—专家简介—
于浩泳
于浩泳，医学博士，上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科副主任医师、硕士生导师。
临床擅长：糖尿病及其慢性并发症的诊治。主攻方向：糖尿病及肥胖手术治疗的临床评估及内科管理。