第一节 韭菜

韭菜别名起阳草、懒人菜，是以嫩叶和柔嫩的花茎为主要产品的多年生宿根草本植物。韭菜原产我国，至今已有3000年以上的栽培历史，目前在全国各地广泛种植。

韭菜喜冷凉，耐霜冻，能耐－4～－5℃的低温，绿叶可露地安全越冬。叶片生长适温为12～24℃，但在10～15℃时亦能较好生长。气温超过25℃，植株生长缓慢；高于30℃，生长不良，甚至发黄枯萎。韭菜是长日照植物，一般至7～8月才能抽薹开花。较耐阴，但喜中等的光照强度，叶片生长要求光照强度适中，光照太强，则叶的组织粗糙、纤维多、品质差；光照太弱，则植株光合产物少、分蘖能力差、产量低，而且叶片发黄、叶小。韭菜喜肥、耐肥，对肥料的要求以氮肥为主，适当配合磷钾肥。对土壤的适应范围较广，砂土、壤土、黏土等都可栽培，但要获得优质高产，则应选择土层深厚、富含有机质、保水力强的壤土。(https://www.daowen.com)