水芹为伞形花科水芹属中的栽培种，多年生水生宿根草本植物，以嫩茎及叶柄供食用。原产亚洲东部，我国自古食用，现以江苏、浙江、江西、广东等地栽培面积较大。
水芹属半耐寒性蔬菜，生长适温为20℃左右，夏天温度高或冬天低于10℃时生长停止。为长日性作物。喜湿、耐涝、怕旱，适于烂泥层深厚的低洼地或水田栽培。
