块茎、块根及其加工产品
此类饲料主要包括薯类（甘薯、马铃薯、木薯）、白萝卜、胡萝卜、菊苣、藕、甜菜渣和食用瓜类及其加工产品。这类饲料干物质中主要是无氮浸出物，而蛋白质、脂肪、粗纤维、粗灰分等较少或贫乏。甘薯和木薯及其副产物在畜禽饲料中使用较多，而较少使用马铃薯直接作为畜禽饲料，表15列出了薯类的养分含量。
表15 薯类中养分含量（%）
1.甘薯
甘薯又名红薯、白薯、山芋、红苕、地瓜等。甘薯原产于南美洲，几乎遍及全世界，主要分布于中国、墨西哥、印度、印度尼西亚、美国、日本和非洲各地。我国是世界第一大甘薯生产国，甘薯年产量超过1亿t，甘薯藤产量也达到1亿t以上，占世界总产量的80%。
（1）营养特性 新鲜甘薯中水分含量可达75%左右，脱水甘薯块中主要是无氮浸出物，含量达80%以上，其中绝大部分是淀粉，粗纤维含量低，但有效能值低于玉米等谷实。甘薯中粗蛋白质含量为4%左右，且蛋白质品质较差，含有胰蛋白酶抑制因子，加热可使其失活。
（2）饲用价值 甘薯有甜味，适口性好，生喂或熟喂畜禽都爱吃。甘薯不论是生喂还是熟喂，都应将其切碎或切成小块，以免牛、羊、猪等动物食道梗塞。甘薯粉动物食之易产生饱腹感，故应控制其在饲粮中的用量；在鸡饲粮中占10%即可，在猪粮中可替代1/4 的玉米，在牛粮中可代替50%的其他能量饲料。有黑斑病的甘薯不能作为动物的饲料。甘薯藤叶是猪、牛、羊的好饲料，青绿多汁，适口性好，鲜喂或青贮，其饲用效果都好。对于猪，将其切碎或打浆，拌入糠麸后投喂。对于牛、羊，整喂或切短喂均可。动物采食过多的甘薯藤叶会出现拉稀，故应注意控制喂量。甘薯藤青贮和甘薯发酵可以直接饲喂生猪，体重20kg以上的生长育肥猪、母猪饲喂甘薯藤和甘薯发酵料，青贮甘薯藤和发酵甘薯的用量占到日粮15%～30%，用量参照表16中比例进行使用。
表16 甘薯发酵料养猪头日喂推荐量 （kg）
2.木薯
木薯是一种多年生灌木，与甘薯、马铃薯合称世界三大薯类，有“地下粮仓”“淀粉之王”和“能源作物”之美称。木薯在我国广东、广西、福建、云南、海南、台湾等省区种植较多。木薯不仅是杂粮作物，而且也是良好的饲料作物，其块根用作能量饲料。
（1）营养特性 木薯中各成分的组成受地理位置、品种、生长期及自然环境等因素的影响。木薯块根中淀粉含量最多，几乎占鲜薯重量的32 %～35 %，干木薯重量的70 %。鲜木薯中蛋白质含量为0.4%～1.5%，干木薯中为1%～3%，并含有少量维生素和矿物质等多种营养素。木薯中含有毒物亚麻仁苦苷，其含量随品种、气候、土壤、加工条件等不同而异。脱皮、加热、水煮、干燥可除去或减少木薯中有毒物，干燥一般可清除75%的氰苷。
木薯干饲料质量标准（NY/T 120-2014），饲料用木薯干中氰化物允许量在100mg/kg以内。
（2）饲用价值 木薯在饲用前，最好要测定其中氰化物含量，符合卫生标准方能饲用。若超标，要对其脱毒处理。
在家禽饲粮中，木薯干用量一般控制在10%以下为宜。在肉猪和肉牛饲粮中用量在30%以内。