培养解决“复杂工程问题”能力对学生素质的提高具有非常重要的作用

乳制品产品多样，工艺复杂，涉及多学科的理论知识、工程实践和商业运作。乳品加工是集中性大规模生产，乳品生产从牧场到消费者，流程长，涉及面广，从婴幼儿到中老年需求多样。因此，一旦出现问题，从企业到消费者都要遭受巨大的损失。因此，乳品工程属于复杂工程，存在复杂工程问题，而且随着生产规模和流通规模的扩大，问题变得越来越复杂。天津科技大学乳品工程专业2013年开始正式招生。现在培养目标定位于“培养同时具备乳品工程与机械、乳品厂设计、新产品开发、产品质量控制检测和乳品生产质量管理等多种基本技能的专业工程型人才”。以工程教育认证的要求评价，该目标仅限于毕业时学生达到的能力水平，而没有指出毕业生经过5年实践后，可以胜任解决复杂工程问题的培养目标。因此，我们有必要在认知复杂工程问题的基础上，研究乳品工程专业人才培养目标的表述，提出毕业要求和培养目标，既有联系又有区别的表述，为提高乳品工程专业的教学质量，指明方向，在教学中主动融入复杂工程问题，用复杂工程问题培养学生的工程能力，跟上国内外工程教育的潮流，培养出适用于我国乳品工业需要的人才。

学生解决复杂工程问题能力的培养是高等教育中由中学延伸而来的被动学习变为主动学习的一个有效途径。目前相当一部分高校的学生主动学习能力仍然有很大欠缺，仍然是被动的接受知识，应付作业和考试的状态。直接导致学生在四年大学学习结束后，存在知识混乱，能力欠缺的问题。企业同样认为相当一部分学生主动思考和解决问题的能力欠缺。因此，在大学课程教学中，将解决复杂工程问题能力作为学生培养的主要目标之一，能够有效的提高学生学习的积极性和主动性，为综合素质和能力水平提高提供有力的保障。