应用布鲁姆教育目标分类法培养乳品工程专业学生解决“复杂工程问题”能力

本杰明布鲁姆在1956年提出教育目标分类学、掌握学习理论以及教育评价方面的教育理论。布鲁姆的教育理论在国际教育史上占有重要的地位，不管在理论教学上，还是在实践教学中，应用布鲁姆教育理论对学生能力培养有着重要的价值与意义［2］。

在布鲁姆教育目标分类学理论中，把学习过程分析为：知识、领会、应用、分析、综合、评价。布鲁姆的学生Lorin Anderson和D Krathwohl在2001年发表了布鲁姆分类法的修订版。修订版的分类为：记住，理解，应用，分析，评估，创建［3］。前三类中涵括的“记住，理解，应用”是属于初级层次的认知问题，它一般有直接的、明确的、无歧义的答案，而后三类中包含的“分析，评估，创建”属于高级认知问题，通常没有唯一的正确答案，从不同的角度有不同的回答，而且其中囊括了对各种复杂工程问题的分析、对复杂工程问题认知的评估以及复杂工程问题中新的想法和方式的创建。

工程教育培养过程中要有深厚的工程知识，能够解决复杂工程问题的某一个或者某几个方面；能够创造性的分析建模与解决问题，会解决涉及工程与其他方面及不同利益相关者的多样化需求。这体现了工程教育的创新性和系统性。乳品工程专业是天津科技大学食品学院2013年来开设的新专业，对于学生工程能力的培养应该从源头抓起，在日常的教育教学工作中注重学生此方面能力的训练。利用布鲁姆教育目标分类法认知并研究学生在工程能力方面的学习和实践训练，对于学生综合能力培养和食品学院工程教育认证实践以及促进大学整体教育方式的改革都有重要的意义。