5.2.1　材料与方法

于云南墨江土地塘种植基地移栽酒竹时，每株每穴施腐熟栲胶渣10kg，株行距5m×5m。栽培模式包括常规对照（裸地无灌溉）和覆膜。雨季接近结束时（9月底）施肥，施用48%硫钾型复合肥（含氮量约15%），每株沟施0.25kg，覆土。12月进入旱季和气温下降后，对母竹进行覆膜处理。第2年2—3月选择晴天早上揭膜，由于对照模式下与覆膜模式下的出笋时间不同，故根据母竹周围地表土壤的拱纹采笋，于“螺丝钉”处截取[9]，选择长8～15cm的酒竹笋为测试样本，装入冰盒，带回实验室，在5℃的冰箱中储存，24h内处理分析。(https://www.daowen.com)

每种栽培模式下各取3株笋样，取笋体中部充分混匀后，按《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法　电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法（GB/T 18932.11-2012）》测量营养元素［氮（N）、磷（P）、钾（K）、硫（S）、钙（Ca）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）和锰（Mn）］含量，按《食品中水分的测定（GB/T 5009.3-2003）》《食品中灰分的测定（GB/T 5009.4-2003）》《食品中蛋白质的测定（GB/T 5009.5-2003）》《食品中脂肪的测定（GB/T 5009.6-2003）》《食品中还原糖的测定（GB/T 5009.7-2003）》《植物食品中粗纤维的测定（GB/T 5009.10-2003）》分别测量水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、总糖、粗纤维含量，按《高粱单宁含量的测定（GB/T 15686-1995）》测量单宁含量，重复3次，计算各栽培模式间的差异。同时，每种栽培模式下另各取5株笋样，取笋体中部充分混匀后，以四分法取样，在130℃±2℃下杀青10min，再用真空干燥机在60℃±1℃的温度下烘干，然后粉碎，过60目筛待用，利用日立835-50型自动分析仪测定游离氨基酸含量。