无公害苹果园科学施肥
经过近30年的现代果树栽培管理措施，我国果园土壤肥力发生了深刻的变化。目前各大苹果栽培区普遍存在的最主要的问题是有机质严重不足。这是造成目前苹果园各种病害严重发生、产量不稳和商品果率低的最主要原因。
【提示】 无公害苹果技术规程要求果园土壤有机质含量达1.5%以上，国外高产园有机质含量为5%～6%，甚至更高。而目前我国全国各地土壤有机质含量为0.8%～1.2%。这是制约我国苹果优质高产的最重要因素，也是各种病虫害频发的主要原因。
1.苹果树需肥规律
苹果树正常生长发育大约需要16种矿物质元素，其中对氮、磷、钾的需求量最大。据测定，每生产100kg苹果，需要吸收纯氮1.0kg、磷（P2O5）0.6kg、钾（K2O）0.9kg。丰产园每生产100kg苹果，则需要氮1.3～2.2kg、磷1.3kg、钾1.1kg。其次是钙、锌、硼、铁等中小微量元素。如果土壤中缺乏这些元素，树体就会表现出一些生理性病害症状，严重影响苹果的产量和质量。苹果树不同生育期、不同生长时期的需肥规律和特点不同，施肥侧重程度也不同。
（1）苹果树一生需肥特点 幼树阶段（1～3年生）以营养生长为主，是完成树冠和根系发育的关键时期。此期氮肥应是营养主体，以保证树体正常生长；适当补充磷、钾肥，以促进枝条成熟，以便安全越冬。初结果期（4～6年生）是果树由营养生长向生殖生长的转化期，施肥以磷、钾肥为主，配施微肥，适量控制氮肥。结果期（6年以后）果树以结果为主，消耗养分大，要求施肥量要足、营养齐全、均衡。
（2）苹果树周年需肥特点 苹果树根系一年内有3次生长高峰，萌芽之前是第一次生长高峰，特点是发根较多，但时间短，要依靠上一年储藏的养分支撑。如果上一年施肥不足，则要补施氮肥，配合施磷、钾及微量元素肥。随着开花和新梢生长，根的生长转入低潮。
新梢生长即将停止到果实加速生长和花芽分化前（6月底7月初）是根的第二次生长高峰，此时叶片多，同化力强，制造养分多，对根系迅速生长有促进，根的生长时间较长、生长势强，是全年发根最多的时期。随着果实增大、花芽分化和秋梢开始生长，地上部消耗养分增多，根的生长又转入低潮。此时应该追施磷、钾肥，配合施氮肥及微量元素肥，以保证花芽分化，为第二年丰产打下基础。
小窍门
一般来讲，基肥以有机肥为主，花前肥以速效氮肥为主，花后肥以磷肥为主，果实膨大期肥以钾肥为主。
果实采收后，随着叶片养分回流，根系获得养分增加，根出现第三次生长高峰，这次高峰持续时间长，但长势较弱，当地温接近0℃时根系停止生长，进入休眠期。此时要施足有机基肥，同时要重施氮肥、配施磷肥。8～9月光照充足，墒情好，施基肥有利于促长新根，恢复树势，增强抗寒、抗旱能力，减少第二年春季落花落果。
2.果园常用的肥料
（1）有机肥（包括厩肥和堆肥） 厩肥也叫圈肥、栏肥，是指以家畜粪尿为主，混以各种垫圈材料积制而成的肥料。堆肥是利用作物秸秆、豆饼、油渣、杂草、树叶、泥炭、厨余垃圾及其他有机废弃物为主要原料，混合人畜粪尿经堆制腐解而成的有机肥料。由于它的堆制材料、堆制原理和肥分的组成及性质和厩肥相类似，所以又称人工厩肥。有机肥所含营养物质丰富，肥效长而稳定，有利于增加土壤有机质含量，促进土壤团粒结构的形成，增加土壤保水、保温、透气、保肥的能力，与化肥混合使用可弥补化肥所含养分单一导致的土壤板结，保水、保肥性能减退的缺陷。
1）厩肥积制方式。有圈内堆积、圈外堆积和介于二者之间的方法，即在圈内堆积一段时间后，出圈再堆（沤）一段时间。
圈内堆积，一种是在圈内挖深浅不同的粪坑积制，一般挖0.6～1.0m深的积肥坑，坑中垫入农作物秸秆、杂草，经1～2个月牲畜踩踏和厌氧分解后起出堆积，腐熟后成厩肥。另一种是平地圈积肥，圈内地面是石板、水泥或紧实的土底。垫圈为每日垫圈，每日清除，将厩肥运到圈外堆积发酵；或每日垫圈，隔数日或数十日清除一次，使厩肥在圈内堆沤一段时间，再移到圈外堆沤。平底圈积肥是合乎清洁卫生的积肥方式。
圈外堆积按堆积松紧程度不同，可分为紧密堆积、疏松堆积和疏松紧密交替堆积三种形式。
紧密堆积法又称冷厩法，即将厩肥移出畜舍压紧，堆外盖碎土。通常堆宽2m，堆高1.5～2m。由于紧密压积、通气不良，此法经2～3个月才能达到半腐熟状态，5～6个月达到腐熟状态。但温度低，发热量少，加上较紧密，氨气不易挥发，有机质消耗少，腐殖质含量高。
疏松堆积法又称热厩法，即将厩肥运出畜舍，逐层堆成2m宽、2m高肥堆，不压紧，在疏松通气条件下发酵，几天后温度可升高到60～70℃。如果第一次肥料不多，堆高不够，可在堆上继续堆第二层、第三层。此法的缺点是由于空气流通，有效成分损失较多。
疏松紧密交替堆积法是将厩肥疏松堆积，通过浇粪水来调节分解速度。2～3天后，堆内的温度达60～70℃，可杀死大部分病菌、虫卵、杂草种子。待温度稍降下来后，踏实压紧，然后再加新鲜厩肥，处理如前。如此层层堆积，一直堆到1.5～2m高为止。然后用泥土将堆肥封好，以达到保温并防止雨水淋失肥分。用这一方法堆积，一般在1.5～2个月后，可达到半腐熟状态，4～5个月后，就可完全腐熟。此堆积法腐熟速度较快，有机质和养分损失较少。如果急需肥料，可采用此法堆积。
2）堆肥积制方式。堆肥分为低温堆肥和高温堆肥两种，低温堆肥同厩肥的紧密堆积法（冷厩法），堆肥发酵温度较低。高温堆肥同厩肥的疏松紧密交替堆积法，前期较高的发酵温度促进农作物秸秆、杂草、人畜粪尿、垃圾污泥等堆积物的腐熟，杀灭病菌、虫卵和杂草种子，后期采用压紧的措施保肥。
堆肥材料一般可大概分为三类，第一类是基本材料，即不易分解的物质，如各种作物秸秆、杂草、落叶、藤蔓、泥炭、垃圾、蔬菜垃圾、厨余等。第二类是促进分解的物质，一般含氮较多，且富含高温纤维分解细菌，如人畜粪尿、污水、蚕沙、马粪、羊粪、老堆肥及草木灰、石灰等。第三类是吸收性强的物质，在堆积过程中加入少量泥炭、细泥土及少量的过磷酸钙或磷矿粉，可防止和减少氨的挥发，提高堆肥的肥效。一般堆积材料配合比例是各种作物秸秆、杂草、落叶等500kg左右，加人粪尿100～150kg、水50～100kg（加水多少随原材料干湿而定）。可多层堆积，每一层可以适当覆盖一层薄土，主要是起到石灰石、泥炭等的作用。为了加速腐熟，每层可接种高温分解纤维细菌（如酵素菌），若缺乏时，可加入适量骡马粪或老堆肥、深层暗沟泥和肥沃泥土，促进腐熟。但泥土不宜过多，以免影响腐熟和堆肥质量。所以，有农谚：草无泥不烂，泥无草不肥。这充分说明，加入适量的肥土，不但有吸肥、保肥的作用，也有促进有机质分解的效果。
高温堆肥可以采用半坑式（坑深约1m）堆积法和地面堆积法堆制。二者都需要挖“十”字形或“井”字形，深宽各15～20cm的通气沟，以利于好氧微生物生活。先在堆积场的通气沟上铺上一层厚约20cm的污泥、细土或草皮土作为吸收下渗肥分的底垫。然后铺上粉碎的农作物秸秆或杂草，充分混匀，逐层堆积踏实，再铺一层人畜粪尿，并泼一些石灰水（碱性土壤地区不用泼石灰水），或撒上少量石灰、磷矿粉或其他磷肥，以及羊马粪、老堆肥或接种高温纤维分解细菌，然后盖一层土。一般高温50～60℃持续发酵10天即可。如果堆肥温度骤然下降，要及时补充水分。待堆肥的温度降低到40℃以下时，堆肥中的有机物就大部分形成腐殖质了。
堆肥时每层需吃饱、喝足、盖严。吃饱是指秸秆和调节碳氮比的尿素或土杂肥及麦麸要按所需求的量加足，以保证堆肥质量。喝足是指秸秆必须被水浸透，加足水是堆肥的关键。盖严是指成堆后用泥土密封，可起到保温保水作用。如此一层一层地堆积，直至高达1.2～1.5m为止。每层堆积的厚度，一般为30～50cm。上层宜薄，中、下层宜稍厚。粪尿肥水用量要上层多、下层少，这样才能顺流而下，上下分布均匀。堆好后及时用5～10cm厚稀泥、细土或旧塑料薄膜密封，有利保温、保水、保肥。
堆肥3～5天后，堆内温度开始上升，7～8天后堆内温度达60～70℃。高温可造成堆内水分缺乏，微生物活动减弱，原料分解不完全。如果水分过少，堆内温度下降，可在堆顶打洞加水。维持60～70℃高温阶段不少于3天。10～15天温度缓慢下降后可以翻堆一次，把外层物料翻到中间，把中间物料翻到外层，根据需要再加适量粪尿水重新堆积，促进腐熟。再过20～30天，原材料已近黑、烂、臭的程度，表明已经腐熟，此时就可以使用了或压紧盖土保存备用。
腐熟好的堆肥的秸秆颜色为褐色或黑褐色，有黑色汁液，具有氨臭味，秸秆湿时柔软有弹性，干时很脆，易破碎，有机质失去弹性。堆肥腐熟后体积会缩小1/2～2/3。
（2）沼肥 沼肥是沼气池腐化后的沼渣和沼液的总称，除了含有丰富的氮、磷、钾等大量元素外，还含有对果树生长起重要作用的硼、铜、铁、钙、锌等中微量元素，以及大量有机质、多种氨基酸、维生素、核酸、铵盐等物质。沼肥养分全面，易被树体吸收利用。连年使用沼肥，能改善土壤结构，大大增加土壤中的有机质，提高土壤的保水、保肥、抗旱等能力，增强果树抗逆性，调节果树生长，使病虫害明显减少，苹果产量和质量明显提高。
1）苹果树施沼肥的方法。沼肥做基肥一般在每年4月初或11月底（沼气池出料或大换料期间）分两次进行。根据树龄大小，在树四周挖4～6个坑，深度30～40cm，每株树每次施沼渣15～30kg，施后灌水，待水干及时覆土填平，以保持肥效，防止树根冻伤。
2）苹果树追肥主要用沼液。苹果坐果后3～5周，每年施3～5次，在树冠外缘挖条形沟或挖4～6个坑，也可挖成圆弧形沟，深30cm、宽20cm，每次每株施20～40kg沼液。待沼液渗干即覆土。其有利于枝条、叶片生长，促进花芽分化，提高坐果率，促进果实生长。
苹果树萌芽、开花、幼果膨大等期间，可用沼液进行叶面喷施。每株用量一般为10～l5kg，应使用产气1个月以上并澄清过滤的中层沼液对树冠进行喷施，每隔10～20天喷施1次，以叶背湿透但肥液不流掉为宜。叶面喷沼肥可使苹果树叶变厚、颜色变深，能增强树体抗逆性，明显减少病害和虫害的发生。在果实生长期间喷施，还可提高产量，改善品质。
沼肥施用注意事项：
①沼渣、沼液做基肥和追肥施用时，应与树根保持一定距离，防止烧伤树根。
②叶面喷施时间要求在早上或下午气温低时进行，不宜在中午高温时段喷施。
③沼液不宜和农药同时喷施。
（3）化学肥料 化学肥料（化肥）是补充苹果树大量元素氮、磷、钾的化合物肥料，有单质肥料、复合肥料和复混合肥料三种。前二者有效养分固定，第三种含量不统一。目前我国果园产生的关于肥料的问题主要是由于大量单一施用化学肥料所致。毫无疑问，化学肥料在现在的果园栽培管理中发挥着重要的作用，但化学肥料必须和有机肥一起配合施用，这才是解决我国目前苹果园土壤中存在的各种问题的关键。常见化肥成分与性质见表2-6。
表2-6 常用化肥成分与性质
（4）叶面肥 叶面肥是指营养元素施用于农作物叶片表面，通过叶片的直接吸收而发挥其功能的一种肥料类型。叶面喷肥简单易行，肥效快，用量少，没有土壤施肥时的生物、化学固定问题，尤其对中微量元素缺素症的矫正具有良好的效果。叶面喷肥在喷施过程中要注意严格按照推荐浓度喷施，喷施时间应在阴天或早上9：00之前，下午5：00之后进行。不要将能起化学反应的叶面肥混用（硫酸盐与钙盐混用会发生沉淀，不利于叶片吸收。所以，硫酸锌、铁、锰、铜不能和氯化钙、硝酸钙混用），也尽量不要将叶面肥和化学农药混用，常见单质叶面肥见表2-7。
表2-7 常见单质叶面肥
（续）
尿素类物质对表皮细胞的角质层有软化作用，可以加速其他营养物质的渗入，所以尿素可以和其他微肥配合使用。
（5）氨基酸肥料 氨基酸肥料是指营养成分以氨基酸为载体使植物可直接吸收利用的液体肥料。其常见种类依其所含主要营养成分不同可分为氨基酸多元复合微肥、氨基酸钙、氨基酸锌、氨基酸铁、氨基酸钾等。氨基酸液肥主要含有氨基酸、营养元素、植物筛导通络素等成分。其中植物筛导通络素对果树具有疏通筛导组织的作用，可提高果树产量、品质，增强果树抗病害、抗冻、抗旱能力。氨基酸液肥可直接被叶片吸收利用，增加果树叶片干物质的积累，防治果树缺素症，及时补充弱树营养。
在5月下旬～6月下旬，喷施600倍氨基酸多元复合微肥或300倍氨基酸锌与300倍氨基酸钙混合液，7月下旬～8月上旬喷300倍氨基酸钙与500倍氨基酸钾混合液，可显著增加果树叶面积及叶片厚度，提高果品产量和质量。在初花期、幼果期、果实着色期喷布，可防治水心病；开花前、谢花后各喷1次含硼氨基酸液肥，可防治缩果病；对上一年苦痘病重的苹果园，自幼果膨大期至采收前3周，对果实和叶面喷施3～4次300倍氨基酸钙，可显著减轻苦痘病危害；果实采收后，在果面喷布3%～8%氨基酸钙液肥，可提高果实硬度，降低软腐病的发生率。生长期黄叶病果树，每15天左右叶面喷施氨基酸铁300倍液1次，连喷3～5次；小叶病果树，可喷氨基酸锌300倍液，每月2次，连喷3～4次。对因环剥、病虫、旱涝等因素导致树体衰弱的，可喷施600倍氨基酸多元复合微肥或用2～3倍氨基酸液涂干30～60cm高，即可迅速恢复树势。
但氨基酸液肥不能与波尔多液等碱性药剂混用，可与非碱性杀虫剂、杀菌剂等药剂现配现用。氨基酸钙与硼砂混合施用效果更好，因为硼素可增强钙的作用。
苹果花期和果实膨大期喷施氨基酸液肥，可有效延长叶片功能期、提高苹果产量。
3.我国苹果园施肥中存在的误区和问题
（1）有机肥施用量严重不足 这是造成土壤有机质过度消耗和中微量元素缺乏的主要原因。一般中高产园每亩有机肥用量不应低于2500kg，最好能达到千斤千肥，即生产一千斤（500kg）苹果，补充施用一千斤（500kg）有机肥。但很多果农不施有机肥或施用量严重不足，主要原因是当前农村养殖的家畜禽数量太少，农村青壮年劳动力进城务工，没有足够的劳力积累有机肥。
（2）盲目施用化肥 苹果的氮磷钾需求适宜比例为1∶（0.5～0.7）∶（0.6～0.9）。但多数果农对自己果园肥力状况并不清楚，施肥靠跟风、习惯和经验。施肥不合理，不但无法满足果树正常生长需要，还会导致肥料利用率降低，成本增加。
（3）施肥时间、种类不合理 苹果春季追肥以氮肥为主，磷、钾肥为辅，夏季追肥以磷钾肥为主，氮肥为辅，秋季追肥以钾肥为主，磷、氮肥为辅。秋季基肥以有机肥为主，化肥为辅，基肥用量应占全年总量的60%～70%。目前存在的问题是，追肥时没有把握好果树根系生长高峰期，施肥种类混乱，秋施基肥时间太迟。
（4）追肥深度太浅 苹果树多数吸收根系的根毛区分布在地下25～30cm处的树冠外缘，将肥料施入地下25cm左右，离树冠外缘25～30cm处才是施肥最佳位置。一些果农夏季追肥深度多为10～15cm，又多施在树冠投影之内。还有一些果农趁夏季降雨之时，在树盘撒施速效化肥。这些方法的施肥位置不当，没有把化肥施到根毛集中吸收区，因此肥料吸收慢，利用率低，一般损失率在20%以上。同时，还易引发根向地表移动，降低树体的抗旱能力。
（5）叶面喷肥未到位 叶面喷肥主要依靠叶片气孔和角质层吸收，最大优点是使用方便、省时省力、吸收快、见效快。但是，叶片背面分布的气孔多，大多数果农没有喷到叶背，而是喷在页面，不利吸收。有的果农喷施次数太少或太多，或喷施浓度不当，浓度过低效果不佳，浓度过高则会发生烧叶现象。
（6）轻视中微量元素 苹果生长期需要一定量的中微量元素，其中夏季需要量较多，各种元素都有其独特的作用，不能互相代替。虽然果树对一些微量元素需要很少，但其却是影响产量和质量的关键因素。有机肥中一般含有足够的中微量元素，但由于近年许多果园中有机肥施用量严重不足，导致各种缺素症普遍发生。
4.果园施肥原则与方法
基肥施用量占全年施肥总量的70%左右，追肥占总量的30%左右，可分2～3次追肥，叶面肥则在果树生长期根据叶色和长势变化补充喷施。
【提示】 苹果园的施肥原则是有机肥、无机肥和微生物肥相结合，基肥与追肥相结合，追肥与叶面肥相结合，施肥与灌水相结合。
（1）秋施基肥 秋施基肥应在晚熟品种采收后（9月中旬～10月初）立即施入，宜早不宜迟。以农家肥、粉碎秸秆、豆饼等有机肥，混合全年70%化肥一次施入，深度以一尺（1尺=0.33m）左右为宜。施肥方式一般有：环状、半环状沟施，多用于幼树、初果期树，结合扩盘进行，沟宽40cm、深60cm，逐年外扩；条沟施肥，在肥料和人力不足时，可逐行或隔行挖沟，结合深翻进行，沟宽40cm、深40～60cm；放射沟施，多用于成龄树，沟宽40cm、深40～60cm，沟长100cm，一般每株树挖4～6条放射沟。
（2）追肥 追肥要配合在3次根系生长高峰期之前进行。第一次在开花萌芽前（3月下旬～4月中旬），以氮肥为主，配合磷肥，亩施量20kg左右。第二次在新梢旺盛生长期与幼果膨大期（5月下旬～6月上旬），以磷、钾肥为主，配合氨态氮肥。第三次在果实膨大前期（8月上旬～9月中旬），以钾肥为主，可亩施硫酸钾50～70kg。
（3）叶面喷肥 每年可喷5～6次，含量0.3%～0.5%之间，含量过高会产生肥害。花芽分化期（5月下旬～6月下旬）可喷2次磷酸二氢钾300倍液；果实膨大期（8月上旬～9月中旬）喷施2次磷酸二氢钾或硫酸钾200倍液。在苹果补钙临界期（落花后40天内），间隔10天左右连喷2次氨基酸或腐殖酸钙肥600～800倍液，可防治缺钙引起的苹果痘斑病。
5.施肥量的确定
果树的施肥量受树龄、生长结果情况及土壤条件等多种因素影响。幼树、结果少的树常比大树、结果多的树施肥少；瘠薄土壤比肥沃土壤施肥要多；有机质含量低的果园要比有机质含量高的果园施肥多。推荐测土配方施肥，但对于单家独户的果农来讲，测土存在费用问题。如果成立果农合作社，则可以每隔一定年份统一进行一次测土，节约成本，并使之制度化。下面介绍各种情况下的原则施肥量。
（1）幼树施肥 适宜的氮∶磷∶钾肥比例为（1～2）∶2∶1。每年亩施有机肥1500～2000kg。在秋梢停止生长时开环状沟施基肥，沟离树干50cm以上，并避免伤及直径为1cm以上的粗根。
（2）弱树施肥 弱树主要是由于各种营养元素缺乏所致，先要弄清缺乏营养元素的原因和缺哪几种元素。如果是由于单纯的缺肥所致，就要多施或者多喷肥料，并配合适度重剪刺激营养生长，早疏花果减少负载，做好病虫害防治工作，尽快恢复树势。弱树梢叶生长弱，吸收根量少，宜早施基肥，加大有机肥施用量（2500～4000kg）。可于9月底或10月上旬，中晚熟品种果实采收后进行。追肥可在萌芽前后和花后分2次进行。弱树根系吸收能力弱，可以叶面追肥，花期前喷施氮磷钾多元复合肥500倍液或尿素200～300倍液2～3次，采果后喷施多元复合肥300倍液或尿素20～30倍液1～2次。
（3）旺树施肥 旺树需肥量大，关键是平衡施肥，以转换营养生长为生殖生长，促进成花挂果。秋季基肥氮∶磷∶钾比例为1∶（0.8～1.4）∶（0.8～1）。每年亩施有机肥2500kg以上。追肥在春梢和秋梢停长期进行，有利于养分均匀分配、缓和旺长。晚熟品种根据产量情况在7月下旬～8月中旬补充1次氮、钾肥，并注意修剪时枝条要多长放，少短截。
（4）大年树 大年树要严格疏花疏果，调整负载量，加强肥水管理。花后15天左右补施一次基肥，以促进树体生长和果实发育。花芽分化前适当追施速效氮肥，以增加花芽量，促进花芽分化，提高小年产量。6～7月喷施0.3%～0.5%尿素或0.4%磷酸二氢钾或氨基酸复合微肥400倍液。果实发育后期喷施0.4%～0.5%磷酸二氢钾或4%草木灰浸出液。果实采收后，亩施有机肥3000kg以上，及时于根外追施速效氮肥并喷施0.5%尿素。
（5）小年树 小年树结果少，萌发枝条也少，负载量低，新枝生长较旺，前期生长势较弱，中后期树体积累营养物质多，花芽分化较早，花芽分化速度较快，花芽量也多。花期可喷0.1%硼酸或0.3%尿素以提高坐果率，确保当年多结果。注重前期施肥，在萌芽前后或花前花后适量追施速效氮肥，提高坐果率，增加当年产量。花芽分化期不追肥，以适当控制花芽形成量。果实采收后，亩施有机肥3000kg以上做基肥。
（6）旱地果园 旱地果园应该加大有机肥施用量。施肥应根据果树生长发育阶段，结合降雨抢施、早施，保持养分平衡，依照氮∶磷∶钾=12∶（8～10）∶8配方施肥。