二  药用价值

小龙虾有重要的食疗价值。其肉质中蛋白质的分子量小，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。食用小龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有意义。小龙虾壳比其他虾壳更红，这是由于小龙虾壳比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。小龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，可以治疗和预防多种疾病。将虾壳和桅子焙成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及一些常见妇科病。用小龙虾壳做原料还可以制造止血药。从小龙虾的虾壳里提取的甲壳素可以进一步分解成壳聚糖，壳聚糖被誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质五大生命要素之后的“第六大生命要素”，可作为治疗糖尿病、高血脂的良方，是21世纪医疗保健品的发展方向之一。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合。