妙手生花，巧做健康油条

妙手生花，巧做健康油条

油条酥香；皮蛋瘦肉粥咸香软糯，口感顺滑。

／材料／

高筋面粉　500克

鸡蛋　4个

水　适量

／调料／

色拉油　30毫升

盐　10克

／做法／

1　把高筋面粉倒进盆中，加入鸡蛋液、盐及适量水，搅匀后加入色拉油，揉成面团，揉好的面团要比蒸馒头的面团软很多。将揉好的面团盖上锅盖或保鲜膜，醒发30分钟后即可制作。

2　在面板上撒些干面粉，把醒好的面团取出置于面板上，擀成厚一些的面饼，然后扫去多余面粉，切成条状。

3　取两块切好的条状面，上下堆叠，用筷子在中间轻压一下。

4　将压制好的条状面轻轻抻长，顺着锅边放入热油锅中炸至金黄色，捞出控油即可。

注意啦

油条面坯一定要顺着锅边放入油锅中，千万不要直接丢在滚烫的油锅中央，那样容易溅起油滴造成烫伤，留下永久的伤疤。此外，炸油条剩下的油，沥掉油渣后还能烹饪其他菜肴。