精心搭配，速制蔬菜鸡蛋饼

精心搭配，速制蔬菜鸡蛋饼

白里透着红的小馄饨，配上金黄色的鸡蛋饼和绿色的蔬菜，让五彩斑斓的早餐开启你一天的五彩生活。

／材料／

面粉　200克

鸡蛋　2个

菠菜　适量

／调料／

盐　适量

／做法／

1　将菠菜洗净，汆烫后切碎。

2　鸡蛋打散，加入面粉混合，搅拌至无颗粒状，再加入菠菜碎和盐搅拌均匀。

3　平底锅置于火上烧热，倒入少许油，加热后调到小火，倒入调制好的面糊，摊平，小火慢煎（最好边煎边转动锅，以免煎煳了）；煎好一面后翻面，将两面都煎熟即可。

注意啦

菠菜中含有大量的草酸，草酸遇到钙会形成不能被消化吸收的草酸钙。因为人体每天都会摄入钙，故在食用菠菜前应先放到沸水中汆烫一下，以去除其中的草酸。

营养细分析

无论是在饭店里吃馄饨还是在自己家煮馄饨，人们都喜欢往其中加几滴香油，这可不仅仅是为了增加香味，还有一些你想不到的神奇作用呢。香油中富含的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。此外，香油对慢性咽喉炎也有良好的康复作用，并能加强声带弹性，使声门张合灵活，是培训师、教师等用嗓较多人群的益友。

省时有妙招

馄饨可以提前一天包好，放在冰箱冷冻起来。蔬菜可以是你家里现有的任何种类，不必非得拘泥于菠菜，比如胡萝卜、黄瓜等也是可以的。