妙手生花，巧做菠萝炒饭

妙手生花，巧做菠萝炒饭

酸甜可口，清香浓郁。

／材料／

菠萝　1个

米饭　200克

鸡蛋　2个

腰果　30克

玉米粒　30克

豌豆粒　20克

／调料／

盐　3克

／做法／

1　将菠萝对半切开，挖出果肉，切成1厘米见方的小块，用淡盐水浸泡。

2　豌豆粒、玉米粒汆烫后捞出，备用；鸡蛋加2勺清水，打成蛋液。

3　炒锅中加油，烧至六成热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用。

4　锅中加油烧热，然后放入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻，加入盐、米饭一起翻炒均匀。

5　再将菠萝丁放入锅中，翻炒至菠萝丁和米饭充分融合，加入鸡蛋碎翻炒片刻，最后加入腰果翻炒几下，即可出锅。

注意啦

菠萝在炒制之前应在盐水里浸泡半小时左右，以去除涩味和过敏性物质，使菠萝口感更好。菠萝不要太早入锅，否则容易炒得软塌塌的，口感不好，而且味道还会发酸。此外，在购买菠萝时，一定要尽量购买成熟高的菠萝，这样做出来才好吃。