精心搭配，速制清爽小油菜

精心搭配，速制清爽小油菜

油菜这种“油盐不进”的蔬菜，只有在橄榄油的陪伴下，才能以最美的味道呈现。

／材料／

油菜　250克

蒜　3瓣

／调料／

盐　适量

白糖　适量

橄榄油　适量

／做法／

1　油菜去掉老叶，洗净，备用。

2　蒜去皮，切片，备用。

3　锅烧热，倒入适量橄榄油烧热，先放入蒜片爆香，随后放入油菜速炒，出锅时用盐、白糖调味即可。可直接食用，也可以搭配卤肉饭和面条。

注意啦

油菜含有丰富的维生素C，故在烧煮时时间要尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和空气中的氧气对维生素C的破坏。此外，油菜尽量不要切开，以免在烹饪时损失更多的营养。

营养细分析

鸡蛋具有润燥、增强免疫力的作用，是一种营养成分比较全面的食材。这种“全营养型”食物是终日面对电脑、加班加到过劳的上班族的补益佳品。

不过，卤制鸡蛋吃多了，可能会不好消化，所以我加了油菜，油菜中膳食纤维含量较为丰富，可以帮助消化，让你放心吃卤蛋。

省时有妙招

卤蛋加工一次不容易，可尽量多卤几个。卤蛋好吃但不宜多吃，每天吃一到两个就好。