妙手生花，巧做烧汁烤鸡腿拌饭
鸡肉软嫩，味道鲜美，甜香不腻。苦瓜之苦搭配七喜之甜，颇有一丝苦中有甜的禅意。
／材料／
鸡腿 300克
胡萝卜 100克
西蓝花 80克
白米饭 适量
蜂蜜 少许
／调料／
味啉 20毫升
（多数超市有售）
酱油 5毫升
胡椒粉 3克
白糖 适量
／做法／
1 鸡腿去骨，拍松，加入酱油、味啉、胡椒粉、白糖、蜂蜜混合，腌30分钟。
鸡腿去骨，用刀背将取下来的肉不断敲打，拍散，但不要切断。
2 将腌好的鸡腿肉用锡纸包裹，放入烤箱中层，上下火均设为180℃烤8分钟，打开锡纸，移到烤箱最上层，以220℃再烤4分钟上色即可。
3 西蓝花掰成小块；胡萝卜切片。将两者汆熟后摆放到鸡腿旁边，与米饭拌食。
