精心搭配，速制韩国泡菜

精心搭配，速制韩国泡菜

用西式牛排配上东方传统的泡菜，不仅荤素搭配，营养合理，而且颇具中西合璧的意味！我身边爱吃韩餐的朋友可是超爱这种组合的！

／材料／

大白菜　500克

香葱丝　30克

蒜末　20克

／调料／

白糖　20克

韩式糖稀　15毫升

辣椒粉　10克

盐　10克

姜汁　10毫升

香油　适量

／做法／

1　白菜洗净，去老叶，切小块，加入盐腌渍15分钟。

2　腌渍后的白菜挤出水分，然后依次加入葱丝、蒜末、白糖、姜汁，搅拌均匀。

3　然后加入韩式糖稀、辣椒粉，用手抓拌均匀。

4　最后淋入少许香油，盛盘后即可食用。

注意啦

◎白菜切成小块不但容易入味，而且也容易入口。

◎辣椒粉最好炒香后再加入菜中，就不会有生辣椒的辛辣味道。

◎如果没有韩式糖稀，可用麦芽糖或蜂蜜或冰糖代替。

营养细分析

牛排是以上等牛肉制成的。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。尤其是寒冬时节，多食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。此外，牛肉含酪蛋白、白蛋白、球蛋白较多，对提高机体免疫力，增强体质大有裨益。不过，可不能单吃牛排，配上一些养胃生津、开胃消食的泡菜，可以防止因食肉过多而导致的胃灼热和恶心。

省时有妙招

在煎制牛排的同时，可以另取一锅来制作浇在牛排上的料汁，这样既节约了时间，也不会让煎制牛排的过程那么无聊。