妙手生花，巧做鲜鲈鱼原汁拌饭
酒香诱人，鲜味十足，椒香浓郁。
／材料／
鲈鱼 半条
红椒 30克
黄椒 30克
白米饭 适量
面粉 少许
／调料／
干红葡萄酒 20毫升
黑胡椒粉 15克
黄油 10克
盐 5克
／做法／
1 红椒、黄椒洗净后，分别去籽、去蒂，切成丝。
2 将鲈鱼去骨，用盐、干红葡萄酒腌5分钟，然后用厨房用纸吸干水，拍上面粉备用。
3 不粘锅上火，倒入黄油熬至化开，放入鲈鱼煎制两面金黄，撒入黑胡椒粉，烹入少许干红，盛出。
4 另取一锅，放入少许黄油，加热至化开，放入青椒丝和红椒丝炒出香味，加入盐拌匀即可出锅，淋在煎好的鲈鱼上，与米饭拌食。
